Production and high hydrostatic pressure assisted extraction of microbial oil from lipomyces starkeyi and rhodosporidium toruloides

Lipomyces starkeyi ve Rhodosporidium toruloides, en yüksek verimle çalışan yağ mayalarından ikisidir. Mikrobiyal yağlar, geleceğin enerji kaynağı ve gıda takviyeleri olarak görülmekte ve bu amaç doğrultusunda çalışılmaktadırlar. Bu çalışmada, yüksek hidrotatik basıncın Lipomyces starkeyi DSM 70295 mayasından yağ özütleme potansiyeli üzerinde çalışılmıştır. HHP yardımı ile yağ özütleme işlemi yanıt yüzey yöntemiyle optimize edilmiştir. HHP uygulanan hücreler taramalı elektron miskroskobunda incelenmiştir. Elma posası, farklı koşullarda tek kabon kaynağı olarak test edilmiştir. Elma posası deneylerinde Rhodosporidium toruloides DSM 4444 mayası kullanılmıştır. En iyi sonucu veren elma posası ortamı 1 L ve 10 L fermentör deneylerinde kullanılmıştır. Özütlenen yağların yağ asidi kompozisyonları belirlenmiştir. En yüksek verim 200 MPa, 40 oC, 15 dakikada %45.8 ± 2.1 olarak ölçülürken, en düşük yağ verimi %15.2 ± 0.9 olarak 300 MPa, 40 oC ve 10 dakikada ölçülmüştür. Elektron mikroskobuyla yapılan gözlemler, kısmen düşük basıncın (200 MPa) hücrelerde şekil bozukluğu yarattığını, kısmen yüksek basıncın (400 MPa) ise yüzeysel yaralara ve şişmelere sebep olduğunu ortaya koymuştur. Maximum yağ verimi %47.5±2.47 olarak, detoks edilmiş elma posası hidrolizatından elde edilmiştir. Fermentör deneylerinde ise, 1 litrelik ve 10 litrelik hacimlerden sırasıyla %40.1±5.51 ve %50.9 verimleri alınmıtır. Detoks edilmiş ortamda posası-mikrobiyal yağ dönüşümü katsayısı 0.08 olarak hesaplanmıştır. Yüksek palmitik (C16:0) ve palmitoleik asit (16:1) içerikleri, L. starkeyi kaynaklı yağların palm yağı veya kakao yağı ikamesi olarak kullanılabileceğini göstermiştir. R. toruloides kaynaklı yağların ise oleic (C18:1) ve linoleic asitçe (C18:2) zengin olduğu belirlenmiştir. Sonuçlar, HHP'nin diğer modern yağ özütleme yöntemleri kadar verimli olabileceğini ortaya koymuştur. Ayrıca, elma posasnın büyük ölçekte yağ üretimi için uygun olduğu gösterilmiştir.