Novel biological materials for food and environmental applications

Probiyotikler, üzerinde yaşadıkları canlılara normal bağırsak mikroflorasına katkı sağlama, patojen mikroorganizmaların büyümelerini engelleme, sindirimi geliştirme ve sindirim sistemi bağışıklığını uyarma gibi bir çok yarar sağlayan canlılardır. Probiyotik canlılar; bakteri, mantar ve mayayı içerir ve bu canlılar hayvan yem katkı maddesi olarak büyük ölçüde talep görür. Bu uygulama için, önemli olan probiyotik özellikleri bulundurmaları yanında spor oluşturma kapasiteleri sayesinde Bacillus türleri tercih edilir. Bu çalışmanın ilk bölümünde farklı büyükbaş hayvan kimüslerinden 84 bağımsız koloni elde edildi ve bunların arasından 29 tanesinin Bacillus cinsine ait olduğu belirlendi. Bu izolatların öncelikle, Salmonella enterica, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa ve Staphylococcus aureus gibi patojenik bakterileri de içeren seçilmiş bir grup bakteriye karşı gösterdikleri antimikrobiyel aktiviteleri test edildi. En yüksek antimikrobiyel aktiviteyi gösteren 7 suş (STF4, STF8, STF9, STF10, STF15 ve STF26) diğer probiyotik özellikler için test edildi. Bu suşlar sindirim sistemi şartlarına ve test edilen çoğu antibiyotiğe karşı dirençli çıktılar. Ayrıca plasmid varlığı test edildi ve sitotoksisite test edildi. Probiyotik canlılar olarak kullanılabilecek potansiyeli olan yeni Bacillus suşları ileri sürdük.TNT zararlı nitroaromatik bir bileşiktir, toprak, sediment ve su özellikle II. Dünya Savaşı'ndan sonra askeri cephaneler yüzünden geniş çapta bu bileşikle kirlenmiştir. TNT neredeyse bütün canlılarda (bakteri, mantar, alg, hayavan ve insan) bir çok sağlık problemine yol açar. Bugüne kadar bu bileşiğin temizlenmesinde genel olarak bakteri, mantar ve bitkiler kullanılmıştır ve bu konuda algler hakkında çok fazla bilgi bulunmamaktadır. Ancak, algler yüksek teknoloji gerektirmediği ve maliyet olarak uygun olduklarından dolayı biyolojik temizleme ve biyoalgılayıcı için iyi alternetiflerdir. 5 farklı mikroalg suşu (STA1, STA2, STA3, STA4 ve STA5,) farklı TNT konsantrasyonlarında yaşayabilirlikleri ve TNT'yi biyolojik olarak parçalayabilme kapasiteleri açısından test edilmiştir. Bu suşlar Makina ve Kimya Endüstrisi Kurumu'na bağlı Kırıkkale, Türkiye'de bulunan Pirinç Fabrikası'ndan elde edilen TNT'li sudan izole edilmişlerdir. Bu algler, TNT'yi büyüme için karbon kaynağı olarak olmasa bile başka metabolik faaliyetler için farklı derecelerde kullanmışlardır. Üstelik, STA2 alg suşunun büyümesi yüksek TNT konsantrasyonlarında (50 mg/L TNT'ye kadar) inhibe edilmemiştir.