Kitosan içerikli polimerin balıklarda bulunan gıda kaynaklı bazı patojenler üzerindeki antimikrobiyal etkinlikleri

Bu çalışmada poli N-(2-Hidroksipropil)metakrilamid)(HPMA) polimerine antimikrobiyal bir ajan olan kitosan eklenerek yeni bir polimer elde edilmiştir. FT-IR, TGA ve SEM analizleri Kitosan-graft-poli(N-(2-Hidroksipropil)metakrilamid) (HPMA) polimerinin başarılı bir şekilde sentezlendiğini ve istenen özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Kitosan-graft-poli(N-(2-Hidroksipropil)metakrilamid) (HPMA) polimerinin %2'lik asetik asit solisyonu (K+HPMA+A) balıklarda bulunan gıda kaynaklı patojenlerin (Klepsiella pneumoniae klinik izolatı, Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC 29213, Enterococcus faecalis ATCC 29212) gelişimi üzerinde disk difüzyon ve mikrodilüsyon broth yöntemi olan antibakteriyel duyarlıklık testleri ile antimikrobiyal etkisi incelenmiştir. Bu amaçla kitosanın %2 lik asit çözeltisi ile (K+A) , kitosanın safsu ile (K+S), kitosan içerikli HPMA' nın %2 lik asetik asit çözeltisi (K+HPMA+A) ile muamele edilmesi sonucu; gr (-) ve gram (+) bakteriler üzerinde HPMA+A ve K+A ' nın yüksek konsantrasyonu (300µL: 8,85 mg) daha yüksek düzeyde antimikrobiyal etki gösterirken K+HPMA+A' nın düşük konsantrasyonu ise (300µL: 4,425 mg) E. coli dışındaki tüm bakterilerde daha düşük inhibisyon zonu göstermiştir. Antibakteriyel etki üzerinde belirleyici olan minimal inhibisyon testi yapıldığında; K+A'nın bakteriler üzerinde Mik değeri15,62 μL, K+HPMA+A'nın ise Mik değeri 31,85 μL dir. Standart antibiyotik ile kıyaslandığında; gram (+) bakteriler üzerinde aynı antimikrobiyal özellikte, gram(-) bakteriler üzerinde ise daha etkili antimikrobiyal özellik taşıdığı saptanmıştır. Çalışma bulgularımız, uygun dozlarda (300-31,85 µL) kitosan içeren K+HPMA+A çözeltisinin, insan ve toplum sağlığının iyileştirilmesine yönelik tedaviyi desteklemede önemli bir özellik olan bakteri üremesini durduracak bakterisidal özelliklere sahip olduğunu göstermektedir. Ayrıca konuyla ilgili gıda güvenliğinin arttırılmasına yönelik yapılan çalışmalara da katkı sağlamaktadır.