Ustilago maydis (DC.) Corda'dan kitin izolasyonu ve karakterizasyonu

Arthropoda (Eklem bacaklılar) şubesinde vücudun dış yüzeyini örten, mantarların hücre duvarında yer alan, mercan, nematod ve diatom gibi canlıların vücut yapısına katılan kitin doğada selülozdan sonra en çok bulunan biyopolimerdir. Farklı kaynaklardan izole edilen kitin ve türevleri tıp, tarım, kozmetik, su arıtımı gibi oldukça fazla alanda kullanılmaktadır. Bu çalışmada mısır bitkisinde mısır rastığı hastalığına neden olan Ustilago maydis (DC.) Corda mantarından kitin izole edilmiştir. İzolasyon işleminde asitleri uzaklaştırmak için 4 M HCl ve proteinleri uzaklaştırmak amacıyla 2 M NaOH çözeltileri kullanılmıştır. U. maydis'in kuru ağırlık üzerinden %11 kitin içeriğine sahip olduğu belirlenmiştir. İzole edilen kitin, FTIR, XRD, TGA ve SEM teknikleri ile karakterize edilmiştir. FTIR analizinde 1656 cm-1, 1621 cm-1 ve 1557 cm-1'de gözlenen üç pik izole edilen kitinin alfa kitin karakterinde olduğunu göstermiştir. TGA analizinde 0-150°C aralığında %5.86 ve 331.7°C de %50.64 oranında iki kütle kaybının olduğu gözlenmiştir. Alfa kitinin XRD analizi sonucunda kristal indeksi %74 olarak hesaplanmıştır. SEM çekimleri ise kitinin düz bir yüzeye sahip olup, fiber ve por yapılarının bulunmadığını göstermektedir. Sonuç olarak mısır üzerinde parazit olarak yaşayan ve ekonomik açıdan oldukça zararlı olan bu canlının çok amaçlı kullanılan teknolojik bir ürüne dönüşümü sağlanmıştır. Bu çalışma ile bu parazit mantarın kitin ve türevleri için alternatif bir kaynak olarak kullanılabileceği ortaya konmuştur.