Anaerobik fungusların likenaz enzim üretimi, karekterizasyonu ve biyoteknolojik kullanılabilirliğinin belirlenmesi, araştırılması

Rumen fungusları ruminant canlıların sindirim sisteminde yayılış gösteren ökaryot domain (alan) grubuna ait mikroorganizmalardır. Bu mikroorganizmalar lignoselülolitik-fibrolotik enzim gruplarına sahiptirler. Sahip oldukları bu enzimler günümüzde karbonhidrat aktif enzim (CAZyme) ailesine üye olmakla beraber endüstriyel ve biyoteknolojik alanlarda alternatif enzim kaynakları olarakta görev alabilmektedirler. Ek olarak bu mikroorganizmaların anaerobik in vitro koşullarda kültüre alınmaları ve halen devam izolasyon çalışmaları sayesinde ilgili canlıların kültür koleksiyonu oluşturma çabalarınında oldukça önemli olduğu bilinmektedir. Bundan dolayı çalışmamızda Tunceli iline ait kırsal bölgelerde yayılış gösteren keçilerin dışkı örneklerinden rumen fungus (Piromyces sp. izolatı) izolasyonu gerçekleştirilmiş ve ilgili fungusun sahip olduğu likenaz enziminin in vitro ortamda karakterizasyonu sağlanmıştır. MUBAM 4 kültür koleksiyon numarası verilen Piromyces sp. izolatını tarafından salgılanan likenaz enziminin çalıştığı optimum sıcaklık değerinin 50℃ ve pH değerinin ise 7.0 olduğu tespit edilmiştir. Enzimin optimum çalışma sıcaklığındaki en yüksek spesifik aktivitesi 310,1 μmol/dk/mg protein olduğu gözlemlenmiştir. Optimum çalıştığı pH değerinin ise en yüksek spesifik enzim aktivitesi 100,4 μmol/dk/mg protein olarak bulunmuştur. Enzimin oprimum çalıştığı sıcaklık değerinde termal stabilitesinin %10 oranında rölatif aktivite kaybına uğradığı da tespit edilmiştir. Sonuç olarak enzimin biyoteknoloji veya endüstriyel alanlarda kullanılması için uygun sıcaklık ve pH değerine sahip olduğu ancak termal stabilitesininde meydana gelen düşüşün önemli olduğu belirtilmiştir. Anahtar kelimeler: Anaerobik fungus, Piromyces sp., Likenaz, Biyoteknoloji