Bazı flavonların antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi ve insan karbonik anhidraz I veIIı izoenzimleri ile asetilkolinesteraz, bütirilkolinesteraz ve laktoperoksidaz enzimleri üzerine inhibisyon etkilerinin incelenmesi

Tez çalışması kapsamında 7-hidroksiflavon, 5-hidroksiflavon, 6-hidroksiflavon, 4'-5-dihidroksiflavon, 5,7-dihidroksiflavon, 3',4'-dihidroksiflavonun insan eritrosit karbonik anhidraz I ve II izoenzimleri (hCA I ve II), asetilkolinesteraz, bütirilkolinesteraz ve laktoperoksidaz enzimleri üzerine kinetik çalışmalar yapıldı. Bu amaçla her bir enzim üzerine flavonların inhibisyon etkileri literatürdeki yöntemler kullanılarak araştırıldı. Her bir madde ve her bir enzim için IC50 ve Ki değerleri ayrı ayrı hesaplandı. Çalışmamızın ikinci basamağında ise bu flavonların antioksidan ve antiradikal aktivitelerini belirlemek amacıyla Fe3+ (ferrik iyonu)-Fe2+ (ferröz iyonu) indirgeyebilme aktivitesi, FRAP yöntemine göre indirgeme aktivitesi, kuprak metodu yöntemine göre kuprik iyonları (Cu2+) indirgeme aktivitesi, 1,1-difenil-2-pikril-hidrazil (DPPH·) serbest radikal giderme yöntemi, DMPD∙+ radikal giderme yöntemi, ABTS∙+ radikal giderme ve süperoksit anyon radikali (O2·-) giderme yöntemleri, ferrozin reaktifi kullanarak ferröz iyonları (Fe2+) şelatlama aktiviteleri ve ferrik tiyosiyanat metoduna göre total antioksidan tayin yöntemlerii kullanılmıştır. Tez çalışmaları esnasında BHA, BHT, α-Tokoferol ve Troloks maddeleri standart olarak kullanıldı ve ilgili kıyaslamalar yapıldı. Sonuç olarak flavonların troloksa eşdeğer karakter gösterdiği gözlemlendi.