Fındıktan izole edilen Bacillus sp. suşlarında enzim üretme yeteneklerinin araştırılması ve tanımlanması

Bacillus cinsi bakteriler endüstriyel alanda kullanılan birçok enzimin kaynağıdır. Bacillus'lar tarafından sentezlenen enzimler ekmek üretimi, gıda, tekstil, çeşitli içecekler, deterjan, deri işletmeleri, yenilenebilir enerji kaynaklarından alkol üretimi, kozmetik, bileşiklerin sentezi gibi kimya alanının da dahil olduğu çok geniş kullanım alanı bulmuşlardır. Bu sebeple Bacillus'lar endüstriyel enzim üretiminde yoğun şekilde kullanılmaktadır. Bu çalışmada Trabzon ve Giresun illerinden toplanan fındık örneklerinden izole edilen, enzim üretme yeteneğine sahip beş Bacillus suşu morfolojik, fizyolojik, biyokimyasal ve moleküler testler kullanılarak tanımlanmıştır. Bu izolatlardan F2, F16, F30 ve F36'da yüksek selülaz, F16 ve F28'de yüksek amilaz aktivitesi tespit edilmiştir. Bu altı izolat Bacillus altitudinis F2, Bacillus safensis F16, Bacillus safensis F28, Bacillus firmus F30 ve Bacillus aerophilus F36 olarak tanımlanmıştır.