Geleneksel Artvin yemekleri

Tarih boyunca insanların yaşamlarını sürdürebilmek ve nesillerinin devamlılığını sağlayabilmek amacıyla gerçekleştirdikleri yeme eylemi, her ne kadar sıradan bir olgu olarak görülse de insan yaşamının çok önemli bir bölümünü oluşturmaktadır. Her toplumun kendi iç dinamiğine bağlı olarak oluşturmuş olduğu bir yeme kültürü bulunmaktadır. Bu kültürün oluşmasında coğrafya, iklim ve gelenekten gelen alışkanlıklar önemli bir yer tutmaktadır. Artvin, kültürel etkileşime açık bir coğrafi özelliğe sahip olmasının yanı sıra, iklimsel özellikleri sebebiyle ve yemeklerin icrasında kullanılan hammaddelerin çeşitliliği bakımından da zengin bir yemek kültürünün oluşması için uygun zemine sahiptir. Çalışmamızda bu kültürel zenginliği ortaya çıkarmak amaçlanmıştır. Derleme yöntemi kullanılarak oluşturulan çalışmamız iki ana bölümden meydana gelmektedir. Birinci bölümde Artvin coğrafi özellikleri bakımından incelenmiştir. İkinci bölümde ise derlenen yüz on sekiz yiyecek incelenerek Artvin yemek kültürünün ortaya çıkarılması amaçlanmıştır. Yemekler oluşturulurken kullanılan malzemelerin elde edilişi, yemeklerin yapılış ve sunum aşamalarında etkili olan geleneksel ve coğrafi etkiler incelenmiştir. Sonuç kısmında ise yapılan incelemeler sonucunda elde edilen bulgular değerlendirilmiştir.