Papatyadan (Matricaria chamomilla L.) saflaştırılan lipaz enziminin inhibisyon aktivitesinin incelenmesi

Sistematik adı triaçilgliserol açilhidrolaz olan lipazlar, triaçilgliserollerin hidrolizini katalizleyerek di- ve monoaçilgliserollere ve gliserole dönüştürme, susuz ortamda ise ester bağlarını sentezleme yeteneğine sahip enzimlerdir. Tek başlarına besin özelliği taşımayan maddeler, fitokimyasallar olarak isimlendirilmektedir ve flavanoidler, saponinler ve kumarinler gibi ikincil metabolitlerin varlığından dolayı pek çok bitki lipazın inhibitörüdür. Lipazın inhibisyonu, triaçilgliserollerin emilimini durdurarak obezite ve diğer hastalıkların önlenmesi için önemlidir. Bu çalışmada, Giresun Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümü Biyokimya Anabilim Dalında papatyadan (Matricaria chamomilla L.) ilk defa saflaştırılan lipaz enzimine 27 çeşit bitkinin meyve yada yaprak gibi kısımlarının lipaz enzim aktivitesi üzerindeki inhibisyon etkileri incelendi. Bu amaçla, bitkilerin destile su:metil alkol ile hazırlanan ekstrelerinin lipaz aktivitesi üzerine inhibitör etkileri spektrofotometrik olarak tayin edildi. Analizler sonucunda bitki ekstrelerinin farklı inhibitör etkisi gösterdikleri belirlendi. Yapılan çalışmalar sonucunda % inhibisyon değerleri IC50 değerinin en düşük olması nedeniyle en yüksek oranda lipazı inhibe eden bitkinin yeşilçay (IC50= 0,0128 ± 0,0006 µg/mL) olduğu görüldü. Yeşilçayı takiben zerdeçal (IC50= 0,0124 ± 0,0014 µg/mL), avokado (IC50= 0,0180 ± 0,0028 µg/mL) beyaz çilek (IC50= 0,0206 ± 0,0035µg/mL), ısırgan (IC50= 0,0226 ± 0,0023 µg/mL) bitkilerinin lipazı en yüksek oranda inhibe ettiği görüldü. Pozitif kontrol olarak orlistat kullanıldı.