Selülaz enziminin Ağrı Diyadin termal kaplıcalarından izole edilen bakteriden elde edilmesi, kısmi saflaştırılması ve karakterizasyonu

Bu çalışmada Ağrı ili Diyadin İlçesinde bulunan termal sıcak su kaynağından elde edilen Bacillus licheniformis bakterisine ait selülaz enziminin karakterizasyonu ve çeşitli bileşiklerin enzime etkisi ile bu bakterinin ürettiği ekzopolisakkarit miktarı ve ekzopolisakkaritin antimikrobiyal etkisi incelenmiştir. Selülaz enziminin optimum çalışma sıcaklığı ve pH'ı sırasıyla 60 oC ve 9.0'dır. Bu sonuçlara göre selülaz enziminin karboksimetil selüloz (CMC) substratı ile Vmax değeri 2.33 EU/ml olup Km değerinin ise 0.0348 mM olduğu görülmüştür. EDTA, KCl, MgSO4, PIO3 ve SDS bileşiklerinin selülaz enzimine olan etkileri incelendiğinde bu bileşiklerin enzimi inhibe ettiği görülmektedir. Lineweaver–Burk grafiği çizilerek bu bileşiklerin IC50 ve Ki değerleri hesaplanarak inhibisyon tipleri belirlenmiştir. Çalışmalar sonucu Bacillıs licheniformis bakterisinin en fazla pH 6.0'da ürediği en fazla ekzopolisakkariti de bu pH'da ve 40 oC'de ürettiği belirlenirken üretilen ekzopolisakkaritin antimikrobiyal etkisinin olduğu tespit edilmiştir.