Bazı bakteriyel ve fungal pigmentlerin uygun üretim koşullarının test edilmesi ve antimikrobiyal özelliklerinin araştırılması

Günümüzde renk maddeleri gıda, tekstil, kozmetik, oyuncak gibi birçok alanda kullanılmaktadır. Renk maddelerinin doğal ve sentetik olup olmadığı ve insan sağlığını olumsuz etkilememesi oldukça önemlidir. Bu sebeple hem kolay ve bol miktarda elde edilebilir, hem de iklim koşullarından bağımsız, üretimi ucuz ve daha güvenli bir renk maddesi üretimi için alternatif yollar bulunmak istenmektedir. Bu potansiyellere sahip mikrobiyal pigmentler birçok alanda kullanılmakta olup bu çalışmada da pigment ürettiği bilinen bazı bakteri ve fungusların üretim koşullarını optimize ederek, pigment üretimi yapılması planlanmıştır. Bu amaçla; Fusarium oxysporum fungusu ve Serratia marcescens bakterisinin en iyi pigment üretme koşulları test edilmiştir. Alternatif üretim ortamı olarak F. oxysporum için Sabouraud Dekstroz Agar (SDA), Patates Dekstroz Agar (PDA) ve Czapek Agar besiyerleri kullanılmıştır. S. marcescens için de Nutrient Agar (NA) ve Luria–Bertani Agar (LA) besiyerleri kullanılmıştır. Mikrobiyal pigment üretimini artırmak amacıyla inkübasyon süresi, sıcaklık, başlangıç pH'sı ve çalkalama koşulları gibi farklı üretim parametreleri test edilmiştir. Optimum koşullarda elde edilen bakteriyel ve fungal pigmentlerin uygun çözücülerde ekstraksiyonları yapılıp kısmi olarak saflaştırılarak UV-Vis spektrofotometre, FT-IR, NMR ve GC-MS analizleri ile karakterizasyonları yapılarak antimikrobiyal özellikleri saptanmıştır. Sonuç olarak F. oxysporum'un pigment üretimi için en uygun besiyerinin PDA olduğu belirlenmiş ve maksimum pigment üretiminin aydınlık inkübasyon, 150 rpm çalkalama, 25ºC sıcaklık, başlangıç pH değeri 9.0 ve 7 günlük inkübasyon süresinde olduğu saptanmıştır. S. marcescens'in pigment üretimi için ise en uygun besiyerinin Luria–Bertani besiyerinde, statik üretim, 20 ºC sıcaklık, başlangıç pH değeri 5.0 ve 4 günlük inkübasyon süresinde olduğu belirlenmiştir.