Elek altı unu kullanılarak Aspergillus niger ile sitrik asit üretimi üzerine çalışmalar

Bu çalışmada, elek altı unundan Aspergillus riıgef\e sitrik asit üretimi üzerine başlangıç pH^ının, metanolün, amonyum nitratın ve farklı substrat konsantrasyonlarının etkisi araştırıldı. Fermantasyon süresince, pH, sitrik asit konsantrasyonu, biyokütle konsantrasyonu ve toplam karbonhidrat miktarı (glikoz cinsinden) belirlendi. A. nigefm üreme ve sitrik asit üretim modellemesi yapılarak maksimum özgül üreme hızı, maksimum özgül sitrik asit üretim hızı, adaptasyon zamanı ve asimptot değerleri hesaplandı. Elek altı unundan sitrik asit üretimi için optimum başlangıç pH'sı 6.5 olarak bulundu. Başlangıç pH'sı 6.5 ve %0.01, %0.1 ve %0.5 elek altı unu içeren ortamlarda, sırasıyla 0.0506, 0.3904, 1.1904 g/L sitrik asit üretildi. Un konsantrasyonu arttıkça, sitrik asit konsantrasyonu arttı. %3.0 metanol ve %0.03 amonyum nitrat eklenmesiyle sitrik asit ve biyokütle oluşum hızları arttı. Maksimum sitrik asit verimi (%70.4), başlangıç pH'sı 6.5 olan, %3.0 metanol ve %0.03 amonyum nitrat içeren %0.01'lik un ortamında bulundu. %0.5 un, %0.5 un+ %3.0 metanol, %0.5 un+%0.03 amonyum nitrat, %0.5 un+%3.0 meianol+ %0.03 amonyum nitrat içeren fermantasyon ortamlarında elde edilen değerler için mpdifıye Gompertz modeli uygulandı. A. nigefm maksimum özgül sitrik asit üretim hızları hesaplandı. Bu fermantasyon ortamlarında A. n/ger'ın maksimum özgül sitrik asit üretim hızları sırasıyla, 0.007, 0.010, 0.012,0.010 sa'1 olarak hesaplandıA. niger ile sitrik asit üretiminde elek altı unu ekonomik bir hammadde olarak kullanılabilir. Anahtar kelimeler: Aspergillus niger, sitrik asit üretimi, elek altı unu, metanol, amonyum nitrat, modelleme, verim.