Temel ve Endüstriyel Mikrobiyoloji Anabilim Dalı

Yabani makrofungus türlerine ait misellerin enzim üretim potansiyellerinin belirlenmesi

Bu çalışmada ülkemiz topraklarından toplanan 20 makrofungus türünden (Postia stiptica, Pleurotus ostreatus, Meripilus giganteus, Inocybe leiocephala, Stropharia inuncta, Armillaria mellea, Pleurotus sajor-caju, Lentinula edodes, Paxillus involutus, Pleurotus eryngii, Russula fellea, Inocybe flocculosa var. crocifolia, Ganoderma lucidum, Fomes fomentarius, Stropharia inuncta, Tricholoma caligatum, Pleurotus djamor) elde edilen misellerin enzim aktivite potansiyelleri araştırılmıştır. Çalışmamız Makrofungus suşlarına ait misellerin amilaz ve proteaz enzimlerinin üretim potansiyelleri açısından katı besiyerinde gerçekleşen enzim üretim tarama testi ve sıvı besiyerinde gerçekleşen enzim miktarı belirlenme testi olmak üzere iki ana kısımdan oluşmuştur. Katı besiyeri tarama testinde amilaz için beş, proteaz için on makrofungus pozitif olarak işaretlenmiştir. Sıvı besiyeri denemelerinde amilaz üretimi 22.50 U/ml en yüksek Armillaria mellea, proteaz denemeleri açısından ise 37.69 U/ml Meripilus giganteus en yüksek üretim değerlerini vermiştir. Çalışmamızın son bölümünde enzim üreten organizmaların optimum gelişim parametreleri belirlenmeye çalışılmıştır. Bu amaçla farklı karbon kaynağı içeren katı besiyerine aşılanan organizmalarn gelişimi misel büyüme hızlarının düzenli ölçülmesi ile farklı pH ve sıcaklık değerleri kullanılarak yapılmıştır. Bunun sonucunda; Armillaria mellea miselleri; karbon kaynağı olarak sükroz içeren besiyerinde 250C' de ve pH 6.0'da optimum gelişim göstermiştir. Meripilus giganteus miselleri ise; fruktoz içeren besiyerinde, 250C' de ve pH 5.5' de optimum koloni gelişimi sergilemiştir.