Bayburt yöresinde doğal olarak yetişen siyah kuşburnu (Rosa pimpinellifolia L.) meyvesinin bazı biyolojik aktivitelerin belirlenmesi

Kuşburnu geçmişten günümüze birçok alanda özellikle de gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan bitkilerimizden birisidir. Bu çalışmada Bayburt yöresinde doğal olarak yetişen kuşburnu ailesine ait siyah kuşburnu (Rosa pimpinellifolia L.) tercih edilmiştir. Bu tür Rosa spinosissima olarak da bilinmektedir. Bu çalışmada Rosa pimpinellifolia meyve örneklerinin toplam fenolik içeriğinin, antioksidan özelliklerinin, antibakteriyel aktivitesinin, element profilinin ve MCF-7 kanser hattında çeşitli konsantrasyonlar da antiproliferatif etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma da ultrasonik destekli yöntem kullanılarak hazırlanan metanol ekstraktı kullanılmıştır. Meyve özütünün toplam fenolik içeriği Folin-Ciocalteu yöntemi, antioksidan kapasitesi ABTS ve DDPH yöntemiyle, antibakteriyel aktivite disk difüzyon yöntemiyle, elemantal profil ICP-MS yöntemiyle ve antiproliferatif etki ise CVDK-8 testi ile belirlenmiştir. Meyve özütünün toplam fenolik içeriği 37,5±0,2 mg GA/g, antioksidan aktivite değeri ABTS yöntemi ile 32,06±1,1 mg TE/g ve DPPH yöntemi ile 23,47±1,6 mg TE/g olarak belirlenmiştir. Beş farklı Gram pozitif bakteri (Bacillus cereus BC 6830, Enterococcus faecalis NCTC 12697, Staphylococcus aureus NCTC 10788, Staphylococcus aureus BC7231, Staphylococus aureus ATCC 25923) ve beş Gram negatif bakteri (Escherichia coli NCTC 9001, Escherichia coli BC1402, Escherichia coli NCTC 12924, Salmonella typhimurium RSSK 95091 ve Yersinia enterocolitica ATCC 27729), antibakteriyel etkiyi belirlemek için kullanılmış olup, 500 µg/mL konsatrasyonda hazırlanan Rosa pimpinellifolia meyve özütlerinin, seçilen hedef patojen suşlarına karşı antibakteriyel etkiye sahip olmadığı tespit edildi. Ayrıca MCF-7 meme kanseri hücre hattına, Rosa pimpinellifolia meyvesinin metanol ektstrakları farklı konsantrasyonlarda uygulanmış ve 72. saatten sonra etkisi gözlemlenmiştir. Buna göre en yüksek sitotoksik etki 40 µg/ml'lık konsatrasyonda tespit edilmiştir.