Bazı böğürtlen çeşitlerinin Ordu koşullarında morfolojik ve fitokimyasal özellikleri

Bu çalışma, 2021-2023 yıllarında Ordu ili Altınordu ilçesinde yer alan Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesine ait uygulama arazisinde yürütülmüştür. Çalışmanın amacı Ordu'da yetişen 5 farklı böğürtlen çeşidinin meyve özelliklerinin ve biyokimyasal bileşiklerinin belirlenmesidir. Materyal olarak Triple Crown, Jumbo, Cebeci, Arapaho, Chester Thornless çeşitleri kullanılmıştır. Çalışma sürecinde bitkilerin gelişimleri takip edilmiş, kültürel işlemler zamanında tamamlanmış, hasat sonrası meyvelerde gözlem, sayım ve ölçümler yapılmış olup meyve ağırlığı, SÇKM, pH, asitlik ve biyokimyasal bileşimler ölçülmüştür. Çalışma sonunda en fazla meyve ağırlığına sahip çeşit 6.56 g ile Triple Crown olurken, en düşük meyve ağırlığına sahip çeşit ise 4.45 g ile Cebeci olarak belirlenmiştir. Suda çözünebilir kuru madde bakımından en yüksek değerine sahip çeşit %5.5 ile Chester Thornless iken en düşük SÇKM değerine sahip çeşit %4.1 ile Cebeci olarak belirlenmiştir. Elde edilen verilere göre pH miktarı 4.24 (Arapaho), 4.02 (Jumbo) arasında değişmiştir. Çeşitlerin titre edilebilir asit içeriği %12.11 ile Triple Crown çeşidinde iken, %13.74 ile en düşük asit değeri Arapaho çeşidinde görülmektedir. C vitamini değeri, Chester Thornless çeşidinde 120 mg 100 g-1 ile en yüksek değer olarak tespit edilmiştir. Toplam fenolik özellikler bakımından DPPH için en yüksek değere sahip çeşit 21.05 ile Cebeci, en düşük değere sahip çeşit 14.18 ile Triple Crown olduğu; FRAP değeri için en yüksek 61.45 ile Cebeci, en düşük 39.95 ile Arapaho çeşidi olduğu belirlenmiştir. Toplam flavanoid değeri için ise en yüksek değerin 1500.00 mg ile Jumbo çeşidinde, en düşük değerin ise 844.83 mg ile Triple Crown çeşidinde saptanmıştır.