Bazı gıda boyar maddelerinin analizi için yeni bir ters faz yüksek performanslı sıvı kromotografisi (RP-HPLC) medotu geliştirme

Bu çalışmada, Tartazin (E 102), Kinolin Sarısı (E 104), Sunset Sarısı (E 110) ve Allura Kırmızısı (E 129)'un bulunduğu dört sentetik gıda boyasının aynı anda analizi için UV detektör ile donatılmış yeni bir ters faz yüksek performanslı sıvı kromotografi (RP-HPLC-UV) metodu geliştirildi. Geliştirilen metot farklı gıda örneklerine uygulandı. Bu çalışma süresi içinde tüm gıda örnekleri yerel marketlerden sağlandı ve 10 farklı gıda örneği analiz edildi. Çalışmada Zorbax EclipseR XDB-C8 Analytical (4,6-150 mm, 5 mikron, Agilent) kolon kullanıldı. Mobil faz A, B, C olarak sırasıyla %1'lik pH'ı 7,5'e ayarlanmış amonyum asetat çözeltisi, asetonitril ve metanol kullanıldı. Optimize edilen gradiyent elüsyon kullanılarak tüm bileşenler için 16 dk. içinde başarılı bir ayrım elde edildi. Geliştirilen metot kalibrasyon eğrisi, kesinlik, tespit sınırı (LOD) ve tayin sınırı (LOQ) tespiti ile validasyonu yapıldı. Metot, istatistik student-t testi kullanılarak başka bir metot ile karşılaştırıldı. Ayrıca gıda örneklerindeki boya miktarları Türkiye'nin Ulusal Standartlarıyla karşılaştırıldı.