Dynamic pricing and inventory control for perishable products under uncertain and time dependent demand

Bu tez, zamana bağlı talep fonksiyonuna sahip, günlük tüketim ürünleri, sebzeler, meyveler, ilaçlar ve kan gibi bozulan ürünlerde envanter ve fiyatlandırma kararları için en uygun çözümleri bulmayı amaçlamaktadır. Bozulan ürünleri diğer ürünlerden ayıran temel fark bozulan ürünlerde talebin zaman bağlı olarak azalması ve belirli bir süre sonra tamamen kullanılamaz hale gelmesidir. Bu yüzden, hem eldeki envanter miktarı, hem de eldeki ürünlerin yaşı, envanter ve fiyatlandırma kararları açısından önemli değişkenler olup, problemin çözümünü daha zor hale getirmektedir. Envanter ve fiyatlandırma kararları, literatürde önemli bir yer kaplamakla beraber, problemde, çoğunlukla envanter ve fiyatlandırma kararları ayrı olarak değerlendirilmiş, ve koordineli kararlara az yer verilmiştir. Çalışmaların bir çoğunda tek ürünlü ve İlk Giren İlk Çıkar olarak adlandırılan, en yaşlı ürünün müşteriye sunulduğu prensibe uygun bir yapı göz önünde bulundurulmuş ve ele alınan ürünlerin talep fonksiyonlarının zamandan ve ürün yaşından bağımsız olduğu varsayılmıştır. Ancak gerçekte, müşteri tercihi aynı ürün için her zaman yeni olan ürüne olacak olup, eski ürünler kullanılamaz hale gelecektir, dolayısıyla, bu sistemde İlk Giren İlk Çıkar prensibi geçerli değildir. Bu çalışmada, literatürde eksik olan, talebin eldeki ürünlerin yaşına bağlı olduğu koordineli envanter ve fiyatlandırma kararları üzerinde çalıştık. Envanter ve fiyatlandırma kararlarını daha etkin yönetmek ve toplam ürün israfını azaltmak adına yöntemler geliştirdik. Tüm bu gerçekleri göz önüne alarak, yaşanan problemleri yansıtan bir model oluşturduk ve en iyi çözümü bulmaya çalıştık. En iyi çözümü bulamadığımız durumlar için de, buluşsal yöntemler geliştirerek sonuçları gözlemledik. Temel olarak, belirsiz ömürlü ürünlerde, tek tip ürünün mevcut olduğu varsayımı ve sürekli gözden geçirilen envanter sistemiyle, en uygun envanter miktarı ve fiyatlandırmaya karar verdik.