Determination of polyphenolic constituents of some plants grown in Bolu

Fitokimyasallar bitkilerin bağışıklık sistemidir. Bitkileri hastalıklardan ve zararlılardan korur. Ayrıca insan vücudunda antikarsinojen, antibakteriyel ve antioksidan gibi koruyucu etkileri de vardır. Bu bakımdan, fitokimyasal araştırmalar her yönden oldukça fazla öneme sahiptir.Bu çalışmada, Bolu'da yetişen bazı bitkilerin polifenolik bileşenleri kalitatif ve kantitatif metodlar ile belirlendi. Beş adet bitki analiz edildi. Bu çalışmada kaynak bitki olarak Bolu ilinde yaygın olan Silene compacta FISCHE (SC), Digitalis lamarcki (DL) , Xeranthemum annuum L. (XA), Epilobium hirsutum L. (EH), ve Epilobium angustifolium L. (EA) bitkileri kullanıldı. Literatürde, bu bitkilerden olan SC`ye ilişkin hiçbir bilgi bulunmamaktadır. Toplama, kurutma ve öğütme işlemlerinden sonra çeşitli ekstraksiyon metodlarıyla ekstrakte edildi ve analiz için hazırlandı.LC-MS tekniği ile, SC bitkisinde: mirisetin, gallik asit, kemferol, p-hidroksibenzoik asit, ve kuersetin-3-O-ramnosit; DL'de: kuersetin, kafeik asit, kuersetin-3-O-glikozit ve mirisetin-3-O-ramnosit; XA'da: ferulik asid, kuersetin-3-O-glikozit, galangin, kemferol, kuersetin, protokateşik acid, mirisetin-3-O-ramnosit, and luteolin; EH'de: kemferol, kuersetin, kafeik asit, gallik asit, kuersetin-3-O-glikozit ve kaempferol, quercetin, caffeic acid, gallic acid, quercetin-3-O-glucoside, and kuersetin-3-O-ramnosit; EA'da: kemferol-3-O-ramnosit, kuersetin-3-O-glikozit, apigenin-7-0-glikozit, gallik acid, kuersetin-3-O-ramnosit ve vanillik asid tespit edildi. Fenolik bileşiklerin analizi için farklı çözücü sistemleri kullanılarak TLC yapıldı.HPLC methodu yardımıyla, en yüksek benzoik asit bileşenleri (159.41 mg/100g, EH'de), sinnamik asit bileşenleri (292 mg/100g, SC'de) ve flavonoid bileşenleri (3890.12 mg/100g, EH'de) tayin edildi. Anahtar Kelimeler: Fitokimyasal Analiz, Polifenolik bileşikler, Kantitatif Analiz, HPLC, LC-MS.