Neem tohumu yağme, metil jasmonat ve metilselülozun Sultani çekirdeksiz üzümünün soğuk hava depolama süresi, kalite parametreleri ve anti-fungal aktiviteler üzerindeki etkileri

Üzümler antioksidanların ve besin maddelerinin kaybına, mantar enfeksiyonuna ve hasattan sonra çürümeye karşı hassastır. Bu araştırmada, neem tohumu yağı, metil jasmonat ve metilselülozun Vitis vinifera L. cv. Sultani çekirdeksiz üzüm çeşidinin soğukta muhafaza süresi, kalite parametreleri ve bunların antifungal aktiviteler üzerindeki etkinliğme araştırılmıştır. Hasattan sonra üzümler kontrol grubundan farklı olarak 7 ayrı kaplama meşlemine tabi tutulmuştur. Bunlar; %0,5, %2, %8 ve %32 neem tohumu yağı (NSO), 100μL metil jasmonat (MeJA), %1 metilselüloz (MC), %1 MC + ( %0,5, %2, %8 ve %32 NSO, 100μL MeJA + (%0,5, %2, %8 ve %32) NSO ve %1 MC + 100μL MJ. Daha sonra uygulama yapılmış ürünler 0,5°C ve %95 nisbi nem ortamında 60 gün muhafaza edilmiştir. Farklı konsantrasyonlardaki uygulamalar kontrole göre etkili olmuştur. NSOMC ile muamele edilen meyvelerin %32'sinde, diğer muamele edilen üzümler ve kontrol ile karşılaştırıldığında daha az çürüme (%3,1), ağırlık kaybı (%0,32) ve renk değmeşiklikleri (%8,50) belirlenmiştir. %32 NSOMC ile muamele edilen üzümlerin suda çözünür toplam kuru madde miktarı (SÇKM) ve titre edilebilir asitlik seviyesi başlangıç oranına göre korunurken korudu ve en düşük pH değeri ortalaması 3,44 olarak ölçülmüştür. %32 NSOMJ ile muamele edilen üzümlerin en yüksek fenolik bileşik ortalamasına sahip oldukları belirlenmişken, %32 NSOMC uygulamasının yapıldığı üzümlerin antioksidan aktivitelerinin azaldığı belirlenmiştir. Araştırma bulgularımız, neem tohumu yağının metilselüloz ve metil jasmonat ile birlikte uygulamasının, Sultani Çekirdeksiz üzümünün raf ömrünü uzatmak meçin güvenli ve etkili bir ticari meşlem olabileceğini göstermektedir.