Batı Karadeniz Bölgesi makromantarlarının etnomikolojisi

Çeşitli meslek gruplarındaki insanlar tarafından Batı Karadeniz ormanlarının doğal yetişme yerlerinden toplanan veya kültürü yapılan yenilebilir makromantarlar önemli ürünler arasındadır. Bu mantarlar, genellikle kırsalda tüketilir, işlenir ve birçok ekonomik, sosyal ve kültürel değerlere dönüştürülürler. Bu çalışmada yenilebilir makromantarların Batı Karadeniz bölgesindeki durumu, tanımlanmalarından pazarlanmalarına kadar etnomikolojik bir yaklaşımla araştırılmıştır. Çalışmanın asıl verileri, Nisan 2012-Aralık 2013 arasında toplanmıştır. Mantar toplayıcılığının veya üretiminin yapıldığı 6 il (Bolu, Düzce, Karabük, Zonguldak, Bartın ve Kastamonu), 6 il merkezi ve 17 ilçeye bağlı 120 köyde çalışılmıştır. Özellikle mantar toplama mevsimlerinde çeşitli yöresel pazarlara toplam 70 saha gezisi yapılmıştır. Araştırmanın örneklemini araştırmaya katılmayı kabul eden 475 orman köyü hanesi oluşturmuştur. Ankete; bu 475 hane halkından toplam 2568 kişi katılmıştır. Anket; proje ekibinin ortak görüşleri doğrultusunda hazırlanmış ve veriler yarı-yapılandırılmış ucu açık sorularla yüz yüze toplanmıştır. Uygulama, ayrıca rastgele seçilen toplam 10 mantar üreticisiyle de yapılmıştır. Demografik, yerel ve ekonomik veriler SPSS (Sosyal Bilimler için İstatistik Paketi) 16.0 programı ile değerlendirilmiştir. Araştırma sonucuna göre, 14 familyadan 33 tür çalışma bölgesinde bulunmaktadır: Russulaceae (7), Morchellaceae (5), Agaricaceae (4), Cantharellaceae (3), Tricholomataceae (3), Boletaceae (2), Gomphaceae (2), Amanitaceae (1), Gomphidiaceae (1), Hericiaceae (1), Hydnaceae (1), Lyophyllaceae (1), Marasmiaceae (1) ve Pleurotaceae (1).