İskelet ve kalp kaslarında ekserji yıkımı ve entropi üretimi, çiğneme sırasında masseter kaslarında yaşam süresince entropi üretimi ve bunun yaşam süresi beklentisinin göstergesi olarak kullanımı

Yaşam süresi entropi kavramı, organizmaların ömürleri boyunca sınırlı entropi üretimi kapasitesine sahip olduklarını ve bu sınıra eriştiklerinde öleceklerini öne sürmektedir. Gıdalarını Institute of Medicine (USA) 'in rehberliği eşliğinde tüketen bir bireyin çiğneme kasları, 76 yıllık beklenilen yaşam süresi boyunca gıdalarını çiğnerken, yaklaşık olarak 1 x 105 J/K entropi üretmektedir. Yüzde 10 daha fazla besin alan obez bir kişinin çiğneme kasları, aynı entropiyi yaklaşık 5 yıl daha erken üretmektedir. Kas işinin, ikinci kanun verimliliği arttıkça, kumulatif entropi üretimi azalmaktadır. Bu çalışmanın sonuçları, yaşam süresi entropi kavramının birey kas seviyesinde bile doğru olabileceğini ve kişinin ortalama yaşama süresini tahmin etmek için kullanılabileceğini göstermektedir. Literatürdeki deneysel veriler, sağlık problemlerinin tanımlanmasında, klasik tıbbi çalışmaların ötesinde ek bilgi elde etmek amacıyla, iskelet ve kalp kası iş performansının termodinamik analizlerini gerçekleştirmek için kullanılmıştır. Kas iş verimliliği, metabolik veya yapısal bozulma ya da yaşlanmayla birlikte, mitokondrideki metabolik enerji dönüşümünün azalması sonucu düşmektedir. Mitokondriyal enerji üretiminin azalması, kas yapısının daha da bozulmasına neden olur ve bu da kas iş verimliliğinin daha da azalmasına sebep olmaktadır. Kaslardaki ekserji kaybı ve entropi üretimi, daha yüksek iş üretimi girişimi karşısında artış göstermektedir. Termodinamik açıdan bakıldığında kalp, kanı pompalarken, tüketilen enerjinin bir kısmını harici bir güce dönüştüren bir makine olarak görülebilir. Kalp kasının kasılması sırasında, kullanılan kimyasal enerjinin çoğu ısıya ve çok daha az bir kısmı işe dönüşmektedir. İş ve kimyasal enerji tüketiminin oranına, kardiyak kasılma verimliliği veya esasında kalp verimliliği denmektedir.