Gıda tutumları ve yerel yemek tüketim motivasyonu ilişkisi: Eskişehir örneği

Neofobi yeni olan durumlara karşı geliştirilen sürekli ve anormal korku durumudur. Yeni şeyler deneme veya rutinin dışına çıkılan durumlarda ortaya çıkan bir olaydır. Genellikle gıda neofobisi olarak karşımıza çıkmaktadır. Gıda neofobisi yaşayan kişiler yeni durumlara karşı sürekli geliştirilen anormal korku durumu hissetmektedirler. Böylelikle normal hayatlarında süregelen yemek deneyimlerini yaşamakta sıkıntılar çekmektedirler. Çalışmanın amacı Eskişehir'de yaşayan kişilerin yerel yemek tüketimi ile ilgili olan gıda tutumları kavramı ve yerel yemek tüketim motivasyonu ilişkisinin belirlenmesidir. Gıda tutumları ve yerel yemek tüketim motivasyonu ile ilgili güncel bir çalışmaya rastlanmamış olması literatürdeki eksikliğin giderilmesine katkı sunacaktır. Çalışma kapsamında Eskişehir ilinde yaşayan yerel halkın gıda neofobisi ve yerel yemek tüketim motivasyonu ilişkisi belirlenmeye çalışılmıştır. Eskişehir ilinde yaşayan 388 kişiye anket çalışması yapılmış, sonuçları 30.0 SPSS programı ile analiz edilmiştir. Gerekli görülen bazı boyutlara da sonuçların daha anlaşılır olması için regresyon ve kolerasyon testleri uygulanarak sonuçlar bilimsel analiz kuralları çerçevesinde irdelenmiştir. Analiz sonuçlarının gıda neofobisinin yerel yemek tüketim motivasyonu ile ilişkisinin ortaya çıkartılmasına katkı sağlayacağı düşünülmektedir. Yapılan analizler sonucunda Eskişehir'de ikamet eden kişilerin yeni yerel yemek deneyimleme korkusu detaylıca irdelenmiştir. Yapılan analizler çerçevesinde gıda tutumları ve yerel yemek tüketim motivasyonu arasındaki ilişki belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Motivasyon, Neofobi, Yerel Gıda, Yemek Tüketimi