Greyfurt, kamkat ve hünnap meyvelerinden elde edilen pektin ve 3 farklı modifiyesinin kimyasal kompozisyonun belirlenmesi ve MKN-45 hücre hattındaki sitotoksik etkilerinin tespiti

Son yıllarda, bitkisel doğal polisakkaritlerin biyolojik aktiviteleriyle ilgili yapılmış olan çalışmalar, birçok bitki ve meyvenin yapısında bulunan ve kompleks bir yapısal polisakkarit olan pektine olan ilgiyi artırmıştır. Bu çalışmada mide kanseri (MKN-45) hücre hattında; greyfurt, hünnap ve kamkat pektinleri ile onların modifiye ürünlerinin antiproliferatif etkisinin in vitro olarak incelemesi amaçlanmıştır. FTIR ile üretilen pektinlerin spektrumlarının ticari pektin spektrumu ile benzer olduğu ve aynı zamanda literatürde bahsi geçen pektin için belirlenmiş karakteristik pikleri de bulundurdukları tespit edilmiştir. Galakturonik asit miktarı ise greyfurt pektininde 612 mg/g, hünnap pektininde 544 mg/g ve kamkat pektininde 704 mg/g kuru pektin olarak bulunmuştur. DSC analizi sonucu bütün pektin örnekleri ve modifiyeleri için bir endotermik pik bir ekzotermik pik gözlemlenmiştir. Çalışmada kullanılan 3 meyveden elde edilen pektinlerin ve bu pektinlerden elde edilen fiziksel ve kimyasal modifiye ürünlerin, MKN-45 hücre hattındaki sitotoksik bir etkiye sahip olmadığı ön çalışmalar ile tespit edilmiş olduğundan pektinlerin enzimatik modifiye ürünlerinin sitotoksik etkisi tespit edilmiştir. Greyfurt pektininden elde edilen enzimatik modifiye ürünün bütün konsantrasyonlarda yüksek sitotoksik etki gösterdiği tespit edilmiş ve 0,075 mg/ml uygulanan konsantrasyonun en etkili konsantrasyon olduğu görülmüştür. Kamkat pektinin enzimatik modifiye ürününde ise bütün konsantrasyonların sitotoksik özellik gösterdiği ve 0,3 mg/ml, 0,15 mg/ml ile 0,075 mg/ml uygulanan konsantrasyonların en etkili olduğu ve istatistiksel olarak benzer etki gösterdikleri belirlenmiştir. Hünnap pektininden enzimatik yolla elde edilen modifiye ürünün de 1,2 mg/ml'lik konsantrasyonu haricindeki bütün konsantrasyonlarının sitotoksik etki gösterdiği belirlenmiştir.