İnegöl mutfak kültürü

Bu çalışma, Türk mutfağının zengin yapısı ve bölgesel çeşitliliği bağlamında, İnegöl yöresinin yerel mutfak kültürünü kapsamlı bir biçimde analiz etmektedir. Türk mutfağında tarihsel süreç içerisinde şekillenen yöresel ayrışmalar, Marmara Bölgesi özelinde değerlendirilmiş; İnegöl mutfağı bu çerçevede geleneksel bilgi, uygulama ve ritüeller açısından ele alınmıştır. Tez, nitel araştırma yöntemlerine dayalı olarak tasarlanmış ve İnegöl'de gerçekleştirilen saha çalışmasıyla desteklenmiştir. Yöre halkıyla yapılan görüşmeler, katılımcı gözlemler ve yerel tariflerin derlenmesi yoluyla elde edilen veriler, İnegöl mutfağının kültürel bir miras olarak işlevini, toplumsal bellekteki yerini ve günümüzdeki dönüşümünü ortaya koymaktadır. Elde edilen bulgular, İnegöl mutfak kültürünün yalnızca bir beslenme sistemi değil, aynı zamanda kimliksel ve simgesel anlamlar taşıyan dinamik bir kültürel yapı olduğunu göstermektedir. Bu bağlamda tez, gastronomi alanında yerel mutfakların belgelenmesine ve kültürel sürekliliğin sağlanmasına katkı sunmayı amaçlamaktadır. Anahtar Kelimeler: İnegöl, Mutfak kültürü, Halk kültürü, Yemek kültürü