İnsan kaynaklı Lactobacillus plantarum B14'ün probiyotik potansiyelinin araştırılması

Başlıca probiyotik mikroorganizmalar ve insan ve diğer memelilerin bağırsak mikrobiyotasının temel bileşenleri olan laktik asit bakterilerinin (LAB), konakçının sağlığı üzerinde önemli olumlu etkileri vardır. Bu nedenle, yeni probiyotik özelliklere sahip yeni probiyotiklerin keşfedilmesi, tıp, bilim ve gıda endüstrileri tarafından son derece takdir edilecektir. Probiyotik suşları çok çeşitli kaynaklardan elde edilebilmesine rağmen, insanlar için uygulanacak probiyotikler için en önemli kriterlerden biri insan kaynaklı olmasıdır. Bu çalışmanın amacı, insan gastro-intestinal sisteminden (GIS) kaynaklanan Lactobacillus Plantarum B14'ün probiyotik potansiyelinin in vitro karakterizasyonudur. Bu suşun probiyotik özellikleri, asit, safra tuzları ve fenol toleransı, antibiyotik duyarlılığı, anti mikrobiyal aktivite, asitleştirme kapasitesi ve agregasyon yeteneği dahil olmak üzere çeşitli testler kullanılarak incelenmiştir. Bakteriyosin geninin taranması için PCR ve gen klonlaması ile moleküler tanımlama da kullanılmıştır Sonuçlar, L. Plantarum B14'ün değişen asit ve safra koşullarına karşı yüksek bir toleransa ve farklı fenol konsantrasyonlarına (%0,1, %0,2, %0,3, %0,4) yüksek toleransa sahip olduğunu gösterdi, ve ampisiline duyarlılık, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes RSKK olan üç patojenik bakteriye karşı antimikrobiyal aktivite göstermiştir. L. Plantarum B14'ün yavaş asitleştirici olduğu ayrıca 5 saatlik inkübasyondan sonra %100'e ulaşan yüksek otomatik agregasyon ve test edilen beş patojenin tümü ile yüksek pıhtılaşma yeteneği gösterdiği bulundu. Klonlanmış PCR ürünü için yapılan in-silico analiz, bakteriyosin kodlayan genin saptanmadığını ve bu suştaki bakteriyosin kodlayan genlerin belirlenmesi için daha fazla araştırma yapılması gerektiğini göstermiştir. Bu testlerin sonuçları, L. Plantarum B14'ün istenen probiyotik özelliklere sahip olduğunu ve yeni bir probiyotik başlatıcı kültür geliştirmeyi amaçlayan daha fazla in vivo araştırma için aday olabileceğini göstermektedir.