Türk siyah çayı polifenollerinin insan kalın bağırsak mikrobiyotasına etkisinin In-vitro fermentör kültürlerinde incelenmesi

İnsan bağırsak mikrobiyotası oldukça karmaşık bir içeriğe sahip olup insan yaşamında olumlu birçok işlemde görev almaktadır. Beslenme, bağırsakta bulunan mikrobiyal popülasyonu etkileyen birçok iç ve dış etmenlerin en başında gelmektedir. Bu çalışmada, Türkiye'de en çok tüketilen ürünlerden biri olan Türk siyah çayı polifenollerinin Türk bireyin bağırsağındaki mikrobiyal popülasyonuna etkisi; Türk siyah çayı su ekstraktının (1000 mg/L) varlığında veya yokluğunda, pH kontrollü fekal kesikli fermentörlerden 7 farklı saatte (0, 4, 8, 10, 24, 30, 48) toplanan örnekler ile; kantitatif polimeraz zincir reaksiyonu (Q-PCR) ve floresan in-situ hibridizasyon (FISH) yöntemleri kullanılarak incelenmiştir. Üç fermentör örneğinin Q-PCR analizlerinin ortalama değerlerinde; Atopobium, Bacteroides-Prevotella-Porphyromonas, C. coccoides, Bifidobacterium, Enterobacteriaceae, Enterococcus, Lactobacillus grupları ve toplam bakteri sayımında kontrole göre kayda değer bir değişim gözlenmezken, FISH analizinde C. coccoides-E. rectale ve Lactobacillus-Enterococcus gruplarının üremelerinin siyah çay varlığında kayda değer bir şekilde arttığı (P<0.01) gözlenmiştir. Elde edilen verilere göre, Türk siyah çayı polifenollerinin bağırsakta bulunan spesifik bakteri gruplarının kompozisyonlarını değiştirebilme yetisine sahip olabileceği tespit edilmiştir. Bu yetinin, Türk siyah çayı polifenollerinin bağırsak bakterileri tarafından metabolik dönüşümü ve/veya siyah çayı polifenollerinin bazı bağırsak bakterileri üzerindeki antimiktobiyal etkilerinden dolayı olabileceği düşünülmektedir. Ancak, konuyla ilgili destekleyici in-vivo hayvan ve insan çalışmalarına ek olarak ileri metagenomik ve metabolobik analizler gerekmektedir.