İşletmelerde pazar yönlülük ve statejik pazarlama planı: Bolu merkezindeki kanatlı et işletmeleri üzerinde bir uygulama

Küreselleşmenin getirdiği sonuçlar ile birlikte artan rekabet ortamında çevre ile uyumun sağlanması, geleceğin öngörülmesi ile risklerin en aza indirilmesi gibi birçok yararlar sunarak rekabet avantajı yaratılmasını sağlayan stratejik pazarlama planı her geçen gün önem kazanmaktadır. Müşterilerin lider olduğu günümüz pazarlama dünyasında stratejik pazarlama açısından en önemli farklılık yaratan strateji müşterilere değer sunan stratejilerdir. Müşterilere üstün değer sunmayı amaç edinen pazar yönlülük müşteri değeri oluşturmada işletmelere rehberlik ederek işletmelerin rekabet edilebilirliklerini olumlu yönde etkilemektedir. Rekabetin oldukça yoğun olduğu günümüz çevre koşullarında kanatlı et işletmelerinin rekabet avantajı sağlayabilmeleri ve gelecekte varlıklarını başarılı bir şekilde devam ettirebilmeleri için, müşteri değerini ön planda tutan, pazar bilgisine hakim, işletme yeteneklerini maksimum seviyeye çıkaran farklılık yaratacak stratejileri benimsemeleri yararlarına olacaktır. Bu çalışmanın amacı, Bolu merkezinde faaliyet gösteren kanatlı et işlemelerinin rekabet avantajı elde etmede büyük bir etkiye sahip olan pazar yönlülük anlayışını benimseyip benimsemediklerini, stratejik pazarlama planı yapıp yapmadıklarını, farklılaştırmada müşteri odaklı stratejiler uygulayıp uygulamadıklarını ve tutumlarının ne olduğunu ortaya koymaktır. Araştırmada veri toplamak amacıyla nitel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Araştırma amacı doğrultusunda "yarı yapılandırılmış görüşme formu" kullanılarak Bolu merkezinde faaliyet gösteren dört adet kanatlı et işletmelerinin üst düzey pazarlama yöneticileri ile derinlemesine görüşmeler yapılmıştır. Araştırma verileri araştırmacı tarafından daha önce belirlenen temalara göre özetlenmiş ve içerik ve betimsel analiz ile kodlar ve temalar organize edilmiştir. Araştırma sonucunda kanatlı et işletmelerinden ikisinin pazar yönlülük bileşenleri hakkında yeterince fikir sahibi olmadığı, stratejik pazarlama planı araçlarını tam anlamıyla kullanamadığı ve uygulayamadığı, stratejik pazarlama planına karşı farkındalıklarının olmadığı ortaya çıkarken; işletmelerin üçünün müşteri yönlü stratejiler oluşturduğu ortaya konulmuştur. Aynı zamanda araştırmaya katılan işletmelerin genellikle büyüme yönlü stratejik amaçlar belirledikleri ve büyüme stratejileri geliştirdikleri, farklılaşma unsurları arasında maliyetlerin ve fiyatların belirleyici olmadığı, teknolojinin ve müşteri yönlü stratejilerin belirleyici olduğu ortaya konulmuştur.