Karakaya Baraj gölünde yaşayan Acanthobrama marmid Heckel, 1843, Leuciscus cephalus (Nordmann, 1840), Chondrostoma regium (Heckel, 1843)'un total glikojen, total lipid ve total yağ asidi bileşiminin mevsimsel incelenmesi

Bu çalışmada, Karakaya Baraj Gölü'nde yaşayan Chondrostoma regium, Leuciscus cephalus ve Acanthobrama marmid'in kas dokusunda total glikojen, total lipit ve yağ asidi komposizyonun mevsimsel değişimleri incelenmiştir. Kas dokusunda total glikojen miktarı total lipit miktarından oldukça düşük tespit edilmiştir. Her üç türde total lipit miktarı mevsimsel değişim göstermemiştir (p>0.05). Balıkların kas dokularındaki yağ asidi kompozisyonu yağ asidi standartları kullanılarak gaz kromatografisinde belirlenmiştir. Yağ asitlerinin karbon sayısı 14 (C14) ile 22 (C22 ) arasında değişmektedir. Bütün yıl boyunca tüm türlerin yağ asidi bileşiminde total doymamış (? UFA) ve çoklu doymamış yağ asitlerinin oranı (? PUFA) doymuş yağ asitlerinden yüksek (? SFA); total çoklu doymamış yağ asitleri içinde ?-3 çoklu doymamış yağ asitlerinin oranının ?-6 çoklu doymamış yağ asitlerinin oranından yüksek olduğu tespit edilmiştir. ?-3 çoklu doymamış yağ asitleri içinde de eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asit yüksek oranda bulunmuştur. Her mevsimde palmitik asit en yüksek yüzdeye sahip yağ asidi olarak bulunmuştur.Elde edilen sonuçlar, bu türlerin çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin olduğunu ve özellikle ?-3 serisi yağ asitlerinden eikosapentaenoik ve dokosaheksaenik asitlerinin mükemmel bir kaynağı olduğu göstermektedir.