Ketencik tohumu yağı (Camelina sativa)'nın gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss)'nda yağ asidi bağlayıcı (FABP) protein genlerinin bazı dokulardaki spesifik dağılımı ve yağ asidi kompozisyonuna etkileri

Bu çalışmada; yağ kaynağı olarak farklı oranlarda ketencik tohumu yağı ilave edilen yemlerle beslenen gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss)'nda yağ asidi bağlayıcı protein genlerinin (fabp3, fabp6) kas ve karaciğer doku spesifik dağılımı ve yağ asidi kompozisyonu incelenmiştir. Çalışma sonucunda karaciğer dokusunda, ΣSFA(doymuş yağ asidi) miktarı %100 balık yağı grubunda (%31,5±2) ve ΣMUFA(tekli doymamış yağ asidi) miktarı (%37,2±0,2) ise en yüksek %33 ketencik tohumu yağı ile beslenen grupta bulunurken, Σn-6 PUFA(çoklu doymamış yağ asidi)'da en yüksek %100 ketencik tohumu yağı (%15,2±0,3) ile beslenen grupta bulunmuştur. Σn-3 PUFA ve EPA+DHA(eikosapentaenoik+dokosaheksaenoik) en yüksek %67 ketencik tohumu yağı ile beslenen grupta sırayla %38,9±0,3 ve %33,3±0,3; Σn-3/n-6 ise en yüksek %33 ketencik tohumu yağı grubunda %3,8±0,2 olarak bulunmuştur. Kas dokusunda ise sırasıyla ΣSFA (%31,5±0,2), Σn-3/n-6 PUFA (%2,7±0,1) ve EPA+DHA (%23,1±0,4) en yüksek %100 balık yağı ile beslenen grupta bulunurken, ΣMUFA (%32,8±0,8), %33 ketencik tohumu yağı ile beslenen grupta, Σn-6 PUFA (%17,3±0,1) ve Σn-3 PUFA (%30,8±0,4) ise %100 ketencik tohumu yağı ile beslenen grupta bulunmuştur. Yağ asidi metabolizmasında önemli rolleri bulunan fabp3 ve fabp6'nın kas ve karaciğer doku ekspresyonları incelendiğinde; fabp6 hem %100 balık yağı grubunda (25,07±0,52) hem de %100 ketencik tohumu yağı grubunda (25,15±0,46) en yüksek karaciğer dokusunda belirlenirken, fabp3 %100 balık yağı grubunda (24,46±0,67) karaciğer dokusunda, %100 ketencik tohumu yağı grubunda ise (23,76±1,81) kas dokusunda belirlenmiştir. Sonuç olarak; gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) diyetlerinde, ihtiyaç duyduğu yağ asitleri bakımından ketencik tohumu yağının yeterli olduğu ve yine dokulardaki yağ asidi bağlayıcı protein genlerinin (fabp3, fabp6) ekspresyonları incelendiğinde de yemlerinde balık yağına alternatif olarak ketencik tohumu yağının kullanılabilceği görülmüştür