Türkiye'de doğal gıda üretiminde emek ve değer yaratımı süreçleri

Türkiye'de son on yıldan bu yana özellikle kentli orta ve üst sınıflar arasında sağlıklı ve doğal gıda talebi giderek artmaktadır. Bu talebin tarım dünyasında da yansımaları vardır. Bu talebi karşılamak üzere, özellikle Türkiye'nin Güneybatı kıyı şehirlerinde tarımsal üretimi organize ve koordine eden giderek artan sayıda çiftlik kurulduğunu gözlüyoruz. Bu çalışma Türkiye'de doğal gıda sektöründeki emek ve değer yaratımı süreçlerini inceliyor. Bu amaçla, Aydın'ın Nazilli ilçesinde yer alan İpek Hanım Çiftliği'ni vaka incelemesi olarak ele almaktadır. Çalışmanın temel argümanı, doğal gıda sektöründe değer yaratımı ve sermaye birikiminin kadının ev içi emeği ve bilgisinin temellük edilmesi yoluyla gerçekleştiğidir. Bu sektörde kadın emeği ve bilgisi, sermayenin hizmetine uygun bir doğal kaynak olarak görülüyor. Bu çalışma aynı zamanda, geçmiş tarihin ve doğanın romantikleştirilmesinin bu sektörde sermaye birikimi için iki önemli strateji olduğunu iddia etmektedir. Bu çalışma, çiftlik sahibi ve çiftlik çalışanı kadınlarla yapılmış derinlemesine görüşmelere dayalı bir saha araştırmasıdır. Bu çalışmada aynı zamanda gıda ürünlerinin tanıtımı için oluşturulan ve e-mail yoluyla müşterilere gönderilen metinleri analiz ederek bu metinlerde dolaşıma sokulan söylemin ayırt edici temalarını öne çıkarıyorum.