Ordu ilinden temin edilen propolis numunelerinin bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

Propolis bal arıları tarafından üretilen ve çeşitli biyoaktif özelliklere sahip bir arı ürünüdür. Propolisin kimyasal ve biyolojik özellikleri üretildiği coğrafyanın özelliklerine göre değişiklik göstermektedir. Dünyanın çeşitli ülkelerinde sürdürülen propolis çalışmalarında, propolisin karakterizasyonu üzerine araştırmalar devam etmesine rağmen, propolisin hangi özelliklerine göre karakterize edileceğine dair bir sonuca henüz varılamamıştır. Zira propolisin özelliklerine etki eden çok sayıda çevresel ve genetik faktör vardır. Bu durum standart özelliklere sahip propolis üretimini engellemekte dolayısıyla propolisin karakterizasyonunu güçleştirmektedir. Bu çalışmada Ordu ilinde sabit arıcılık yapılan arılıklardan temin edilen propolis numunelerinin özellikleri araştırılarak, bu numunelerin önemli bazı özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu kapsamda propolis numuneleri ultrases destekli ekstraksiyon yöntemiyle ekstrakte edilerek etanolik ekstraktlar elde edilmiştir. Ekstraktlara uygulanan balsam, vaks, briks, pH, elektriksel iletkenlik, toplam fenolik madde, %DPPH, FRAP, fenolik bileşen analizi ve uçucu bileşen analizleriyle çalışılan numunelerin özellikleri belirlenmiştir. Analiz sonuçlarına göre numuneler arasında önemli farklılıklar tespit edilmiştir. Aynı il sınırları içerisinde üretilen propolis numunelerinin bile farklı özelliklere sahip olması bugüne kadar yapılan çalışmaları destekler niteliktedir. Literatür bilgisi ve bu çalışmanın sonuçlarına göre bir bölgede üretilen propolis için genel bir nitelik atfetmenin doğru olmayacağı ve dolayısıyla propolisin hedef odaklı kullanımının elzem olduğu görülmektedir. Anahtar Kelimeler: Antioksidan, Fenolik bileşen, Propolis, Uçucu bileşen, Ultrases