Toprak kaynaklı ısı pompasının farklı bir uygulama olarak yoğurt üretiminde kullanımı

Süt ürünlerine olan talebin artmasıyla birlikte süt ürünü üretimini de artırmaktadır. Tüketici nüfus göz önüne alındığında, süt ürünü üreten fabrikaların sayısında giderek bir artış yaşanmaktadır. Son yıllarda enerjiye olan talebin artması süt ürünleri endüstrisinde ekonomik kısıtlama yaparak üretim yapılmasını zorunlu kılmaktadır. Bu ürünlerin içerisinde en çok tüketilen türün yoğurt olması, endüstrilerin yoğurt üretiminde enerji verimliliği politikası üzerine yapılan çalışmaların artmasına neden olmaktadır. Bu çalışmada yoğurt üretilecek sütün ısıtılmasından mayalanma ve soğutulmasına kadar geçecek süreçte gerekli olan enerjiyi sağlayacak sıvı-sıvı esasına göre çalışan mekanik bir buhar döngülü-levhalı ısı pompası düzeneği kullanılmıştır. Ayrıca endüstride 1 kg yoğurt üretiminde harcanan enerji tüketiminin kWh ve TL değerleri bulunmuş ve ısı pompasıyla 1 kg yoğurt üretimi işlemi gerçekleştirilerek ısı pompasının ve tüm sistemin performans katsayısı değerleri COP = 2.6 ve COPs = 2.4 olarak hesaplanmıştır. Bu çalışma sonucunda TKIP sistemiyle yapılan yoğurt üretiminde bu sistemin diğer sistemler ile kıyaslandığında kullanılan birincil enerji oranı 1.3 bulunmuş ve sistemin enerji geri kazanım oranı ise %46 olarak hesaplanmıştır. Daha gelişmiş ve daha az enerji ile çalışan ısı pompalarının yogurt üretiminin ısıtma ve soğutma aşamalarında kullanılmasıyla bu oranlar daha da artacaktır.