Tüketicilerin kanatlı eti tüketim ve satın alma davranışları: Iğdır ili örneği

Tez çalışması Iğdır ili Merkezinde tüketicilerin kanatlı eti tüketimi ve satın alma davranışlarını incelemek için tesadüfi olarak seçilen 250 tüketiciyle yüz yüze anket yöntemi kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Araştırmada deneklerin yaş, cinsiyet, eğitim seviyesi, gelir seviyesi gibi tanımlayıcı özellikleri dikkate alınarak, tüketicilerin kanatlı eti tüketim tercihlerinin ve satın alma davranışlarını etkileyen faktörlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Ankete katılan tüketicilerin en genci 17 yaşında, en yaşlısı 77 yaşındadır, yaş ortalaması 32,24 olarak hesaplanmıştır. Tüketicilerin % 54,4'ü genç, % 41,2'si orta yaşlıdır. Katılımcıların % 60,8'i erkek, % 39,2'si kadındır ve % 52,4'ünün evli olduğu, % 47,2'sinin bekâr olduğu görülmektedir. Araştırmaya katılan Tüketicilerin % 68'i birinci öncelikli tercih ettiği et çeşidinin kırmızı et olduğunu bildirirken, % 23,2'si tavuk eti, % 8,4'ü balıketi olduğunu bildirmiştir. Tüketicilerin % 88,8'i tavuk eti dışında kanatlı eti tüketmediğini bildirirken,% 5,6'sı hindi eti, % 1,6'sı kaz eti tükettiğini ifade etmişlerdir. Ankete katılan tüketicilere tavuk eti tercih etme nedeni olarak % 45,2'si uygun fiyatını, % 23,6'sı ise kolayca erişilebilir olmasını göstermişlerdir. Tüketicilerin aylık en az 1,5 kg en çok 60 kg tüketim miktarı bildirilirken, ortalama tüketim miktarı 14,1 kg olarak hesaplanmıştır. Tüketicilerin % 46,4'ü ayda 1-10 kg arasında tavuk eti tükettiklerini bildirmişlerdir. Tüketicilerin % 62,4'ü haftada 2-3 kez tavuk tüketirken, tüketicilerin % 52'si tavuk etini süpermarketlerden almayı tercih ettiğini ifade etmişlerdir. Tüketicilerin % 31,6'sı tavuk etinin taze olmasını önem verdiği niteliklerin başına koyarken,% 20,8'i köy tavuğu olmasını ve % 17,6'sı görüntüsünü ön plana almaktadır. Tavuk eti tüketimini etkileyen en önemli faktörlerin hane halkı geliri, ailedeki birey sayısı ve tüketicinin cinsiyeti olduğu ve diğer kanatlı etlere oranla daha fazla tüketilmesinin sebeplerinden birinin de kolay erişilebilir olduğu saptanmıştır. Anahtar Kelimeler: Iğdır, Et Tüketimi, Kanatlı Eti, Tavuk Eti