Vinas ve zeytin yağı fabrikası atık suyunun değerlendirilmesi ve biyolojik iyileştirilmesinde beyaz çürükçül fungus peletlerinin kullanımı

Alkol fabrikası atık suyu (vinas) ve zeytin yağı fabrikası atık suyu (ZYFA) önemli oranda çevre kirliliğine neden olmaktadır. Her iki atık suyun organik madde içeriği yüksektir ve bu nedenle arıtılmaları veya değerlendirilmeleri gerekmektedir. Atık suların enzim üretiminde değerlendirilmesi ve bu süreçte biyolojik iyileştirilmenin sağlanması çevre kirliliğinin önlenmesi anlamına gelmektedir. Bu çalışmada, Funalia trogii ve Trametes versicolor peletlerinin atık su ortamlarında enzim üretim yetenekleri test edilmiştir ve enzim üretiminde etkili olan faktörler optimize edilmiştir. Lakkaz aktivitesini artırmak için çeşitli kaynaklar (glikoz, maya özütü, bakır, peynir altı suyu) atık su ortamlarına eklenerek tekrarlı kesikli süreçte lakkaz üretim verimi incelenmiştir. Tutuklanmış ve serbest fungusların lakkaz üretim yeteneği ve verimi de tekrarlı kesikli süreçte karşılaştırılmıştır. Fungus peletlerinin biyolojik iyileştirmesini test etmek için işlem görmüş ve görmemiş atık suyun kimyasal oksijen istemi (KOİ) karşılaştırılmıştır. Her iki atık su ortamlarında elde edilen lakkazın sıcaklık kararlılığı da belirlenmiştir. Glikoz, maya özütü, peynir altı suyu ve bakır, peletlerin kararlılığını ve lakkaz üretim yeteneklerini farklı etkilemiştir. Her iki atık suya bakır eklenmesi enzim aktivitesini arttırmıştır (4-10 kat). F. trogii peletleri vinasın ve ZYFA'nın KOİ içeriğini sırasıyla %32 ve %33 oranında gidermiştir. T. versicolor peletleri de bu atık suların KOİ içeriğini azaltmıştır. Bu araştırma, fungus peletlerinin bu atık suların biyolojik iyileştirilmesinde kullanılabileceğini ve peletlerin bazı belirli şartlarda lakkaz üretiminde kullanılabileceğini göstermiştir.