Akdeniz defnesi (Laurus nobilis L.)'ında mevsimsel varyabilite ve optimal kurutma yöntemlerinin araştırılması

ÖZYÜKSEK LİSANS TEZİAKDENİZ DEFNESİ (Laurus nobilis L.)'NDE MEVSİMSELVARYABİLİTE ve OPTİMAL KURUTMA YÖNTEMLERİNİNARAŞTIRILMASIÜzeyir ERDENÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİFEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜTARLA BİTKİLERİ ANA BİLİM DALIDanışman : Prof. Dr. Menşure ÖZGÜVENYıl : 2005, Sayfa: 47Jüri : Prof. Dr. Meşure ÖZGÜVENProf. Dr. Saliha KIRICIDoç. Dr. Filiz AYANOĞLUAkdeniz defnesi (Laurus nobilis L.)'nde taze yapraktaki uçucu yağ ve meyvedeki sabityağ oranlarının mevsimsel değişimi ile kuru yapraktaki uçucu yağ oranının, farklı kurutmaortamları (gölge, güneş ve solar tünel kurutucu) ve sıcaklıklarındaki (35, 50, 65 ve 80 ºC)değişiminin araştırıldığı bu çalışma, Ekim 2003-Ağustos 2004 tarihleri arasında Mersin iliSilifke ilçesi kırsalında yürütülmüştür. Kurutma denemeleri ve laboratuar analizleri iseÇukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Tıbbi ve Aromatik Bitkilerlaboratuvarlarında yapılmıştır.Bu çalışmada, taze yaprakta aylara göre en yüksek uçucu yağ oranı % 1.68 ile Ekimayında belirlenmiştir. Kuru yaprakta ise, % 2.89 ve % 2.88 ile gölgede ve solar kurutucuda,% 3.02 ile kabin tipi kurutucuda Ekim ayında ve 50 ºC kurutma sıcaklığında en yüksek uçucuyağ oranları tespit edilmiştir. Meyve sabit yağı, % 25.55 ile Aralık ayının son haftasında enyüksek değere ulaşmıştır.Anahtar Kelimeler: Laurus nobilis L., Defne, Uçucu Yağ Oranı, Mevsimsel Varyabilite,Kurutma Yöntemleri ve SıcaklıklarıI