Asgari ücretli ailelerin gıdaya ayırdıkları bütçenin ve gıdaları tüketim sıklıklarının belirlenmesi

ÖZET ASGAR ÜCRETL ALERN GIDAYA AYRIDIKLARI BÜTÇENN VE BESNLER TÜKETM SIKLIKLARININ BELRLENMES KOCAKAHYA, Ali Haydar Yüksek Lisans Tezi Tez Danısmanı: Yrd. Doç. Dr. Melek YAMAN Mayıs-2007 Bu arastırma, asgari ücretle geçinen ailelerin en fazla tükettikleri besinler ve gıdaya ayırdıkları bütçenin tespiti amacıyla yapılmıstır. Arastırma, Bursa ili negöl ilçesinde bulunan 4 tekstil fabrikası çalısanları üzerinde yürütülmüstür. Çalısmaya, tesadüfü örneklem yöntemi ile asgari ücretle çalısan isçiler arasından seçilen 20 yas üzeri ve evli 350 isçi dahil edilmistir. Ancak arastırmada geri dönüsüm tam olarak saglanamamıs ve 277 ankete ulasılmıstır. Aileler arasında besin tüketim sıklıklarında fark olup olmadıgı ki-kare testi ile kontrol edilmistir. Arastırmada anlamlılık düzeyi 0.5 olarak kabul edilmistir. Arastırma sonucunda 1) Arastırmaya katılan asgari ücretli bireylerin %45.5'i erkek, %54.5'i ise kadındır. Aynı zamanda bireyler en fazla 40-49 (% 43.5) yas arasındadır. Bireylerin %41.8'i 300-599 YTL aylık gelire sahiptir. Bireylerin sadece %17.3'ü 900 YTL ve daha fazla gelire sahiptirler. Özellikler ailelerde es ve çocukların yaklasık %55.0'ının çalısması, ailelerde toplam geliri asgari ücret seviyesinin üzerine çıkarmıstır. Arastırmaya katılan asgari ücretli bireylerin %41.4'ü toplam gelirlerinin %21-30 arasını aylık besin harcamalarına ayırmaktadır. 2) Bireylerin %72.2'si ögün atladıklarını ifade etmislerdir. En fazla atlanan ögün ise ögle yemegidir. Evde en fazla hazırlanan besinler; tursu (%96.0) ve konserve (%83.7)'dir. Bulgur ve kavurma (%25.4) ise evde en az hazırlanan besinlerdir. 3) Aileler tarafından en fazla tüketilen tahıl yemekleri sırasıyla çorba, makarna, pirinç pilavı, börek ve çörektir. 4) Hem ögün aralarında hem de ögünlerde bireylerde alkol tüketimi oldukça düsüktür. Hergün en fazla tüketilen yiyecekler sırasıyla meyve, seker, bisküvi ve kuruyemisdir. Ayrıca bireylerin kahvaltıda hergün tükettikleri yiyecek ve içecekler sırasıyla çay, zeytin, peynir-çökelek ve bal-reçel-pekmezdir.