Farklı bitki türlerinden elde edilen uçucu yağların biokaplama malzemelerde kullanımı

Geleneksel plastik ambalajların yol açtığı ekolojik ve çevresel sorunlar ile artan gıda güvenliği bilinci, alternatif ambalaj malzemelerine yönelimi arttırmıştır. Bu sebeple gerek gıdanın raf ömrünü uzatabilmek gerekse besin değerini korumak için çeşitli ambalaj malzemeleri geliştirilmektedir. Bu ambalajlardan biyobozunur karaktere sahip olup çevre kirliliğinin önleyen ve aynı zamanda gıdaların raf ömrünün uzamasına yardımcı olan biyokaplama malzemeleri öne çıkmaktadır. Bu çalışmada Satureja hortensis, Origanum rotundifolium ve Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel bitkilerinden elde edilen uçucu yağlarla biyokaplama malzemelerin geliştirilmesi amaçlandı. Üretilen kompozitlerin E. intermedius, P. syringae ve L. monocytogenes patojenlerine karşı aktiviteleri incelendi. Ayrıca biyokaplama filmlerinin FTIR analizleri yapılarak yüzeysel fonksiyonları değerlendirildi. Her üç uçucu yağın saf olarak uygulandığı patojenlere karşı 10-640 µL/mL dozları arasında istatistiksel olarak anlamlı antimikrobiyal aktivite gösterdikleri gözlendi. Uçucu yağlarla hazırlanan malzemelerin kaplama yapılmadan uygulandıkları mikroorganizmaların gelişimini P. syringae dışında engellediği, fakat bu etkinin saf uygulamaya göre düşük olduğu tespit edildi. Hazırlanan kompozitlerin daldırma yöntemiyle uygulandıkları gıdalarda 24 saat sonunda bakteriyel yükü (log CFU/g) önemli sayılabilecek derecelerde düşüremedikleri belirlendi. Mikrobiyal aktiviteler karşılaştırıldığında en yüksek aktivitenin saf halde yapılan uygulamalarda en düşük aktivitenin ise kaplama işlemlerinde gerçekleştiği görüldü.