Karadeniz alabalığı (Salmo trutta labrax) yeminde kanola ve aspir yağı kullanımının büyüme performansı ve yağ asidi kompozisyonu üzerine etkisi

Bu çalışmada, Karadeniz alabalığı (Salmo trutta labrax) yeminde balık yağı yerine aspir yağı ve kanola yağı kullanımının büyüme performansı ve yağ asidi kompozisyonu üzerine etkisi incelenmiştir. Ortalama ağırlığı 30.22±0.19 g olan 525 adet Karadeniz alabalığının kullanıldığı çalışma 90 gün sürmüştür. Denemede, % 100 balık yağı (BY), % 100 aspir yağı (AY), % 100 kanola yağı (KY), % 50-50 balık yağı-aspir yağı (BY-AY), % 50-50 balık yağı-kanola yağı (BY-KY), % 50-50 aspir yağı-kanola yağı (AY-KY) ve balık-aspir-kanola yağı (BY-AY-KY) içeren 7 farklı yem kullanılmıştır. Deneme sonunda yapılan istatistiksel analiz sonuçlarına göre, spesifik büyüme oranı, oransal büyüme oranı, yem değerlendirme oranı, termal büyüme kat sayısı ve balık etindeki ham protein değeri bakımından gruplar arasında önemli fark olmadığı (p>0.05), ancak net protein verimliliği, viserosomatik indeks, hepatosomatik indeks ve balık etindeki ham yağ değeri bakımından önemli fark olduğu (p<0.05) tespit edilmiştir. Balık etindeki en yüksek linoleik asit miktarı AY grubunda (% 36.32±0.01), en yüksek linolenik (% 3.05±0.01) ve oleik asit miktarı (% 48.57±0.02) KY grubunda, en yüksek EPA (% 2.26±0.01), DHA (% 7.10±0.03) değerleri ise BY grubunda elde edilmiştir (p<0.05). Ayrıca en yüksek ΣSFA miktarı (% 23.51±0.04) BY-AY grubunda, en yüksek ΣMUFA miktarı (%52.83±0.06) KY grubunda, en yüksek ΣPUFA miktarı (% 41.82±0.03) AY grubunda, en yüksek Σomega-3 miktarı (% 11.39±0.08) BY grubunda, en yüksek Σomega-6 miktarı (% 38.48±0.03) ise AY grubunda tespit edilmiş ve gruplar arasındaki farklar istatistiksel açıdan önemli bulunmuştur (p<0.05). Sonuç olarak, Karadeniz alabalığı yeminde balık yağının tamamı ya da bir kısmı yerine aspir ve kanola yağı kullanımının büyüme performansı ve yem değerlendirme üzerine önemli bir etkisinin olmadığı, ancak yemlerdeki yağ asidi kompozisyonunun balık etine yansıyarak önemli değişikliklere neden olduğu tespit edilmiştir.