Modern gastronomi müzeciliğinde kültürel miras yaklaşımları

Müzeler sadece bir toplumun yaşamsal kayıtlarını saklama ve sergileme alanı olarak değil, aynı zamanda medeniyetlerin yok olmaya yüz tutmuş kültürel miraslarının da ortaya konduğu yerlerdir. Gastronomi unsuru olarak müzeler karşımıza çıkan kalıntı/buluntuların sadece insanlarla buluştuğu yer olmaktan öte günümüzde gelişen bilim, teknoloji ve ekonomik etkiler Gastronomi Müzelerini çok farklı bir boyuta taşımıştır. Gastronomi müzelerinin kültürler ile nasıl güçlü bir bağa sahip olduğunun ve kültürel zenginlikler açısından öneminin saptanması planlanan bu araştırmada Modern Gastronomi Müzeciliğine Kültürel Miras Yaklaşımları bakış açısı ile çok farklı bir değer katılması ve bu doğrultuda Tasarı Müze önerilmesi amaçlanmıştır. İki ana bölümden oluşan araştırmanın ilk bölümü mevcut müze örneklerinin detaylı olarak incelendiği araştırmaya dair literatür taramasından ikinci bölüm ise araştırmanın metodoloji ve bulgularından oluşmaktadır. Faktör analiz yöntemlerinin kullanıldığı anket çalışması sonuçları belirlenen hipotezlerin test edilmesinde ANOVA ve Tukey yöntemleri ile test edilmiş ve modern gastronomi müzeciliğinde katılımcıların kültürel miras yaklaşımlarına dönük tutumları analiz edilmiştir. Anket sonuçları kadın katılımcıların erkeklere göre modern gastronomi müzelerine daha ilgili olduğunu ve katılımcıların yaşları artıkça bu ilginin de arttığını göstermiştir. Katılımcılar gastronomi müzelerinde tüm teknolojik görsel araç ve gereçlerden faydalanılması, mini etkinliklerin yapılması gerektiği görüşünde birleşmişler ve büyük çoğunluğu gastronomi müzelerinin sosyal platformlarda yeterince tanıtılmadığını belirtmişlerdir. Literatür ve anket çalışmaları ışığında tasarı müzede; biyomoleküler arkeolojik çalışmalara ve bu doğrultuda laboratuvar ortamlarında akademik çalışmalara, ürün gelişiminin tanıtılması amacıyla mini etkinliklere yer verilmesi, özellikle genç ziyaretçilere hitap etmek üzere sanal odalar oluşturulması önerilmektedir.