Streptomyces sp. MC10 suşunun alfa amilaz üretim kabiliyetinin belirlenmesi

Amilazlar en önemli endüstriyel enzimlerden biridir. Bu çalışmada topraktan izole edilen Streptomyces MC10 suşundan ?-amilaz enzimi izolasyonu ve karakterizasyonu gerçekleştirilmiştir. Bu amaçla besiyerinde üreme ve enzim üretme yeteneği ve aktivite gösterdiği optimum sıcaklık, pH, NaCI konsantrasyonu saptanmıştır. Ham nişastayı hidrolizleyen amilaz taraması sonucunda en iyi aktiviteye Streptomyces MC10?un sahip olduğu bulundu ve amilaz kaynağı olarak kullanıldı. Glukoz, mannitol, arabinoz, sukroz ve çözünür nişasta en iyi karbon kaynağını belirlemek için test edildi. En iyi karbon kaynağının çözünür % 1 nişasta olduğu belirlendi. Pepton, (NH4)2SO4, L-asparagin, üre ve KNO3 en iyi azot kaynağını belirlenmek için test edildi. En iyi azot kaynağının pepton olduğu belirlendi. Amilaz üretimi için fermentasyon şartları optimize edildi. Amilaz miktarının belirlenmesinde DNS yöntemi kullanıldı.Optimum fermentasyon şartları üretim süresi 4 gün, aşı miktarı %1, tuz konsantrasyonu 5 gr, pH 7 ve üretim sıcaklığı 28°C olarak saptandı. Enzim 50°C sıcaklıkta ve pH 7? de maksimum aktivite gösterdi. Anahtar Kelimeler: ?-amilaz, Streptomyces, nişasta