Türkiye'deki su ürünleri ile ilgili yüksek öğretim kurumlarındaki akademisyenlerin su ürünleri tüketim alışkanlıklarının araştırılması

Bu çalışma, Türkiye'deki su ürünleri ile ilgili yükseköğretim kurumlarında çalışan akademisyenlerin (öğretim üyeleri, öğretim görevlileri ve araştırma görevlileri) su ürünleri tüketimine yönelik alışkanlıklarının belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Katılımcıların yaş, cinsiyet, gelir düzeyi ve eğitim seviyesi gibi demografik özellikler ile su ürünleri tüketim tercihleri arasındaki ilişki belirlenerek yorumlanmıştır. Araştırma kapsamında su ürünlerinin tüketim durumunu belirlemek üzere 251 kişiye on-line olarak iletilen 30 sorudan oluşan anket sonuçları kullanılmıştır. Ankete katılan tüketicilerin %99,20'si balık tüketirken, %0,80 oranda tüketici balık ve diğer su ürünlerini tercih etmemektedir. Yapılan araştırmada katılımcıların %59,80'ni erkek, %40,20'si kadındır. Araştırma bulgularına göre, tüketicilerin %42,20'si haftada 1 defa balık tükettiği ortaya çıkmıştır. Balığı tercih etme nedenleri ilgili olarak, 243 kişinin besleyici ve lezzetti olması 6 kişinin ise ucuz olması ve diğer nedenlerden dolayı tercih ettiği belirlenmiştir. Anket cevaplarına göre hamsi % 28,20'lik bir oranla, çipura ise %23,40'la bir oranla en çok tüketilen balık türleri olarak belirlenmiştir. Çalışmada balık dışında en çok tüketilen su ürünleri, %40,70'lik oranla ahtapot ve kalamardır. Tüketicilerin %79,50'i genellikle balık ve diğer su ürünlerini satın almak için balıkçıları tercih etmektedir.