UV-A, UV-B ve UV-C uygulamalarının fasulye tohumlarında çimlenme performansı, kalite özellikleri ve depolama süresi üzerine etkileri

Bu çalışma farklı sürelerde (5, 10, 15 ve 20 dk) UV-A, UV-B ve UV-C radyasyonuna maruz bırakılan fasulye tohumlarının (Phaselous vulgaris L.) 15 ± 1 °C'de ve 360 gün depolanmasına bağlı olarak çimlenme performansı ve kalite özelliklerini araştırmak amacıyla yürütülmüştür. Depolama süresince mineral analizler depolamanın 0., 180. ve 360. günlerinde, diğer tüm analiz ve deneyler ise 0, 90., 180., 270. ve 360 günlerde gerçekleştirilmiştir. Fasulye tohumlarının nem içeriği ultraviyole uygulama süreleri arttıkça azalmış ancak depolama süresi uzadıkça nem içeriği artmıştır. Elektriksel iletkenliğin kontrol grubuna göre arttığı gözlemlenmiş olup pH değerlerinde depolama süresi boyunca dalgalanmalar görülmüş ve 360. günde en düşük pH değeri tespit edilmiştir. Tüm uygulamalarda 360. gün sonunda kül içeriğinde ve bin tane ağırlığında artış gözlenmiştir. Ultraviole uygulamalarının renk değerleri üzerine olumsuz etki göstermediği sonucuna varılmıştır. Mineral içerikler UV uygulaması ile süresi ve depolama süresine göre değişkenlik göstermekle birlikte tüm UV uygulamaları genel olarak mineral içeriğinde artışa sebep olmuştur. Çimlenme parametreleri dikkate alındığında UV-A'nın çimlenme yüzdesini olumlu etkilediği UV-B ve UV-C'nin depolama süresi arttıkça çimlenme yüzdesinde düşüşlere sebep olduğu sonucuna varılmıştır. UV-C'nin uzun süreli uygulamaları ve depolama süresinin uzunluğu ortalama çimlenme süresini artırmış olup diğer uygulamalarda ise düşüşlere neden olmuştur. UV-A ve UV-C uygulamalarının özellikle belirli sürelerde, çimlenme hızını artırmada daha etkili olduğu sonucuna varılmış ancak depolama süresi artıkça çimlenme hızında genel olarak düşüş olduğu görülmüştür. Yine depolama süresi çimlenme enerjisini etkilemiş olup özellikle 270 ve 360. günde belirgin azalmalar tespit edilmiştir. Sonuç olarak, çalışmada en uygun ultraviyole radyasyonu olarak UV-A belirlenmiştir. Uygulama süresi olarak 5 veya 10 dk kısa süreli uygulamalar tercih edilebilir. Çimlenme performansında belirgin düşüşlerin ortaya çıkması nedeniyle, depolama süresi olarakta maksimum 270 günlük depolamanın önerilebileceği sonucuna varılmıştır.