X, Y ve Z kuşaklarının beslenme alışkanlıklarının karşılaştırılması

Bu çalışma Baby Boomer, X, Y ve Z kuşaklarının beslenme alışkanlıklarına yönelik, zaman içerisinde kuşaklar arası değişimi belirlemek ve sonuçlarına göre çözüm önerileri getirmek amacıyla yapılmıştır. Çalışmanın evrenini, 2021-2022 eğitim öğretim yılı içerisinde Muğla ilinin Bodrum ilçesinde bulunan Özel TED Bodrum Koleji dokuzuncu, onuncu, on birinci ve on ikinci sınıf öğrencileri, onların anneanne, dede, anne ve babaları, ayrıca da okulun öğretmenleri/yöneticileri oluşturmaktadır. Çalışmaya 311 kişi katılmıştır. Çalışmaya katılan bireylerin beslenme alışkanlıklarının karşılaştırılması ve bağımsız değişkenler olan kuşak bilgisi (yaş aralığı), cinsiyet vb. demografik bilgilerin belirlenmesi amacıyla online anket uygulanmıştır. Değişen günlük yaşam şekli ile yemek tercihleri değişmiştir. X kuşağı erkeklerin evlerinde etli sebze yemekleri (0=0.014; p<0.05) ve etli baklagil yemekleri (p=0.027; p<0.05) pişme oranı, X kuşağı kadınlara göre yüksek düzeyde istatistiksel olarak anlamlı bir korelasyon bulunmuştur. Kuşaklara göre kadınların evlerinde etli baklagil yemekleri (p=0.016; p<0.05) ve tatlı (p=0.001; p<0.01) pişme oranları arasında yüksek düzeyde istatistiksel olarak anlamlı bir korelasyon bulunmuştur. Kuşaklara göre erkeklerin evlerinde etli sebze yemekleri (p=0.016; p<0.05) ve etli baklagil yemekleri (p=0.003; p<0.01) pişme oranları arasında yüksek düzeyde istatistiksel olarak anlamlı bir korelasyon bulunmuştur. Z kuşağı erkeklerinin Z kuşağı kadınlara göre dışarıda köfte, kebap, döner vb. yiyecekleri tüketme oranları istatistiksel olarak anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur (p=0.003; p<0.01). Z kuşağı kadınlarının diğer üç kuşağa göre dışarıda fast-food (p=0.001; p<0.01), sokak yiyecekleri (p=0.001; p<0.01), unlu mamuller/pasta ürünleri (p=0.004; p<0.01), atıştırmalıklar (p=0.001; p<0.01) ve dünya mutfağı yemekleri (p=0.001; p<0.01), tüketme oranları istatiksel olarak anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur. Z kuşağı erkeklerinin de diğer üç kuşağa göre dışarıda fast-food (p=0.001; p<0.01), sokak yiyecekleri (p=0.001; p<0.01), unlu mamuller/pasta ürünleri (p=0.026; p<0.05), atıştırmalıklalar (p=0.001; p<0.01) ve dünya mutfağı yemekleri (p=0.037; p<0.05) tüketme oranları istatiksel olarak anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur. Z kuşağı erkeklerin dışarıda balık ve deniz ürünleri tüketme oranı ise istatiksel olarak anlamlı düzeyde düşük saptanmıştır (p=0.014; p<0.05). Hayatı neredeyse tamamen değiştiren teknoloji, kadın ve erkeklerin iş hayatına ortak katılımı, iş tempolarının yoğunluğu sebebi ile beslenmeye ayrılan zaman azalmıştır. Hızlı yaşam şartları düzensiz öğün ve öğün aralarında atıştırmayı, ev dışında yemek yeme alışkanlığını ve hızlı hazır gıda yani fast-food tüketimini arttırmıştır. Beslenme bilgilerinin öğrenildiği yerler kuşaklar arasında farklılık göstermiştir. Yetersiz ve eksik kalan beslenme eğitimi kuşaktan kuşağa beslenme sorunlarını ve yanlış besin tercihlerini beraberinde getirmiştir. Zaman yetersizliği, iştahsızlık ve zayıflama isteği öğün atlama sebepleri olarak çıkan sonuçlardandır. Beslenme ve yemek pişirme alışkanlıklarında, yemek hazırlamaya ayrılan zamanda, işlenmiş hazır gıda tüketme sıklığında, dışarıdan yemek yeme ve telefon uygulamalarından sipariş verme sıklığında kuşaklar arasında farklılıklar çıkmıştır. Anahtar Sözcükler: Kuşak, Kuşak Farklılıkları, Beslenme Alışkanlıkları, Fast-Food, Sosyal Medya