Adana ilinde tüketicilerin gıda ürünlerini satın alma ve gıda güvenilirliğine ilişkin tutum ve davranışlarının incelenmesi

Bu çalışma ile; Adana il merkezinde yaşayan tüketicilerin gıda ürünleri satın alırken ve tüketirken sağlıkları ile ilgili riskler konusunda bilgi düzeyleri ve tutumları incelenerek, gıda tercihlerinde rol alan faktörler ve gıda güvenliği ile ilgili davranışlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın verileri, Adana il merkezinde yaşayan 385 gıda tüketicisine anket formunun yüzyüze görüşme yöntemiyle uygulanması sonucu elde edilmiştir. Verilerin değerlendirilmesi için SPSS 17.0 paket programından yararlanılarak, kategorik değişkenlerin karşılaştırılmasında Ki Kare test Faktör Analizi test istatistiği kullanılmıştır. Çalışmaya katılan tüketicilerin yaş ortalaması 41.06±0.524 dir. Bunların %49.6'sı erkek %50.4' ü kadındır. Tüketicilerin %40,8'inin gıda ürünün üzerindeki etiket bilgilerini okudukları, %59,2'sinin ise okumadığı; açıkta satılan yiyecekleri alma durumuna %80,5'i hayır, %19,5'i evet yanıtını verdikleri görülmüştür. Tüketicilerin %86'sının kendinin ya da bir aile yakının herhangi bir gıda zehirlenmesi geçirmediğini belirttikleri görülmektedir. Araştırma verileri ile yapılan istatistiksel analizler, bayanların ve orta yaştaki katılımcıların, erkeklere ve gençlere göre, gıda satın almada daha dikkatli ve gıda güvenliği konusunda daha ilgili olduklarını göstermiştir. Ayrıca eğitim düzeyi arttıkça daha bilinçli alışveriş yapıldığı ortaya çıkmıştır. Hemen her katılımcının kalite güvenlik sistemleri hakkında bilgi eksikliklerinin olduğu saptanmıştır