Adıyaman ilinde eğitim gören üniversite öğrencilerinin beslenme bilgilerinin ve alışkanlıklarının araştırılması

ÖZETADIYAMAN İLİNDE EĞİTİM GÖREN ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİNBESLENME BİLGİLERİNİN VE ALIŞKANLIKLARININ ARAŞTIRILMASIERTEN, MuratYüksek Lisans, Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Bilim DalıTez Danışmanı: Prof. Dr. Işıl ŞİMŞEKAdıyaman ilinde eğitim gören üniversite öğrencilerinin beslenme bilgilerini vealışkanlıklarını tespit etmek amacıyla yapılan bu araştırma Adıyaman Eğitim Fakültesi,Adıyaman Fen-Edebiyat Fakültesi, Adıyaman Sağlık Yüksek Okulu ve Adıyaman MeslekYüksek Okulu'nda eğitim gören 250 üniversite öğrencisi üzerinde gerçekleştirilmiştir.Öğrencilerin kişisel bilgilerini, beslenme bilgilerini ve beslenme alışkanlıklarını saptamayayönelik bir anket geliştirilmiş ve uygulanmıştır. Elde edilen veriler SPSS 7.5 (StatisticalProgram for Social Science 7.5) istatistik paket programında değerlendirilmiştir. Buaraştırmada aritmetik ortalama, standart sapma, alt-üst değerler, sayı ve yüzde dağılımlarıkullanılmıştır. İstatistiksel önemlilikleri saptamada ise khi-kare (x2), bağımsız t-testi,tek yönlü varyans analizi ve tukey testi kullanılmıştır.Öğrencilerin %72.8'i beslenme konusunda herhangi bir eğitim almamıştır.Beslenme eğitimi alan kızların oranı (%40.8) erkeklere göre (%12.5) daha yüksektir(p<0.001). Öğrencilerin büyük oranı (%85.6) beslenme ile ilgili bir eğitim programıdüzenlenmesi halinde dinleyici olarak katılım göstermede isteklidir. Öğrencilerin%70.8'inin temel beslenme bilgisi orta düzeydedir ve bu düzey yeterli değildir.Öğrencilerin %77.2'si sağlıklı bir şekilde beslendiğine inanmamaktadır. Öğrencilerinbüyük oranını gün içinde ana ve ara olmak üzere toplam üç (%40.4) ve dört (%32.4) öğünbeslenenler oluşturmaktadır. Öğrencilerin %28.0'inin ara öğün alışkanlığı yoktur.Beslenme eğitimi alanların günlük öğün sayısı beslenme eğitimi almayanlara göre dahayüksektir (p<0.05). Sigara içmeyenlerde sabah kahvaltısı yapma oranı daha çoktur(p<0.01). Öğrencilerin süt tüketim sıklığı ile meyve ve sebze grubu besinleri tüketimsıklığı yeterli düzeyde değildir. En sık tüketilen içecekler sırasıyla su, çay ve kahvedir.Gerçekleştirilen bu araştırma ile üniversite öğrencilerinin beslenme bilgilerindekive alışkanlıklarındaki yetersizliklerin etkin ve sürekli verilecek beslenme eğitimi iledüzeltilebileceği sonucuna ulaşılmıştır.