Anne sütlerinin poliamin içeriğinin mikrobiyolojik değerlendirilmesi ve sitotoksik etkisinin incelenmesi

Bu çalışmanın birinci amacı emziren annelerin beden kütle indeksi (BKİ) değerlerine göre anne sütündeki poliamin (spermidin ve spermin) miktarlarını belirlemek; ikinci amacı ise anne sütü poliamin içeriğinin probiyotik kaynaklı ekzopolisakkaritlerle (EPS) kombinasyonlarının sağlıklı ve kanserli kolon hücre hatları üzerindeki sitotoksik etkilerini incelemektir. Araştırmaya laktasyon döneminde, kronik hastalığı olmayan 19-30 yaş aralığında 32 kadın katılmıştır. Katılımcılara emzirmenin 0-6 ayları arasında anket formu uygulanmış; antropometrik ölçümleri alınmış ve besin tüketim sıklıkları kaydedilmiştir. Aynı zamanda katılımcılardan anne sütü örnekleri toplanmıştır. Katılımcılar BKİ değerlerine göre <25 ve ≥25 kg/ m² olmak üzere ikiye ayrılmıştır. Anne sütlerinin poliamin konsantrasyonları yüksek performanslı sıvı kromotografisi (High Performance Liquid Chromatography-HPLC) yöntemi ile belirlenmiştir. BKİ ≥25 kg/m² olan katılımcılarda ortanca değerler; spermidin 500,8 ppm (217,8–2859), spermin 370,3 ppm (221,5–1595) ve BKİ <25 kg/m² olan katılımcılarda ise spermidin 238,3 ppm (204,2–1504,6), spermin 257,3 ppm (221,3–893,3) olarak bulunmuştur. Gruplar arasında spermidin (p<0,01) ve spermin (p<0,05) düzeyleri açısından istatiksel olarak anlamlı fark saptanmıştır. Klasik kültür tekniği ile BKİ ≥25 kg/m² olan katılımcıların anne sütlerinde probiyotik çeşitliliğin daha sınırlı olduğu, BKİ <25 kg/m² olan grupta ise daha zengin bir mikrobiyal çeşitlilik bulunduğu gözlenmiştir. Lactobacillus plantarum suşundan EPS elde edilmiştir. Spermidin, in vitro hücre canlılığı üzerine optimum 10 µM konsantrasyonda; spermin, optimum etkiyi 5 µM konsantrasyonda göstermiştir. EPS, hücre hatlarında hücre canlılığına sitotoksik etkisi bulunmamıştır. Bu çalışma, anne sütü bileşenlerinin mikrobiyolojik ve hücresel düzeyde birlikte değerlendirilmesinin biyolojik etkilerinin anlaşılmasına katkı sağladığı ve beslenme bilimleri alanında ileri araştırmalara temel oluşturması açısından önemini ortaya koymaktadır.