Anne sütünün buzdolabında depolanma ve dondurma işleminin biyokimyasal immünolojik antioksidan kapasiteye etkileri

Anne sütü; fizyolojik, immünolojik, infeksiyondan koruyucu, besleyici özellikleri nedeniyle bebek için önemlidir. Anne sütlerinin, çalışan anne sayılarının artması sonucu evde veya enteral beslenmesi geçici olarak durdurulan hasta ve prematüre bebek bakımı veren birimlerde saklanması gerekmektedir. Miyadında ve prematüre doğmuş bebeklerin annelerinin süt içeriğini karşılaştıran ve depolanmanın süt içeriklerine etkilerini araştıran yeterli çalışma yoktur. Çalışmamızda buzdolabında ve dondurucuda depolanan, prematüre ve miyadında doğan bebeklerin annelerinin kolostrum ve olgun sütleri, biyokimyasal (trigliserit, total protein, albumin, fosfor, kalsiyum, magnezyum), immünolojik (interlökin-10) özellikleri ve total antioksidan kapasiteleri (TAK) yönünden karşılaştırılmıştır. Ayrıca doğum şekli, doğum ağırlığı, annenin sigara kullanımının anne sütüne etkileri incelenmiştir.Sigara kullanan annelerin sütlerindeki fosfor, kalsiyum içeriklerinin azaldığı, sezaryen veya normal doğumun anne sütü içeriğine etkisi olmadığı, doğum ağırlığı < 1500g olan bebeklerin anne sütünün kalsiyum, magnezyum düzeylerinin düşük olduğu bulunmuştur. Anne sütü IL-10 ve fosfor düzeylerini, gebelik haftası, laktasyon süresi ve depolanma etkilememektedir. Prematüre bebeklerin olgun anne sütlerinin TAK düzeyi, miyad bebeklerin ise olgun sütlerinin trigliserit düzeyi yüksek bulunmuştur. Anne sütünün depolanması ile TAK ve trigliserit düzeyi azalmaktadır. Miyadında ve prematüre doğmuş bebek annelerinin kolostrum total protein içeriği yüksek bulunmuştur. Ayrıca prematüre bebek annelerinin kolostrum albumin içeriği de yüksektir. Buzdolabında bekletilmiş anne sütünün total protein, albumin, kalsiyum ve magnezyum düzeyleri; taze süt ve dondurucuda depolanmış süte göre daha düşük bulunmuştur.Çalışmamızın sonuçlarına göre, anne sütü ile beslenme prematüre bebeklerdeki oksidan stresin uzun süreli olması ve artmış protein ihtiyacını destekleyebilir. Fakat depolama sonucu hem TAK hemde trigliserit düzeyinin azalması prematüre beslenmesi açısından olumsuz olabilir.