'Aron' Aronya (Aronia Melanocarpa (Michx)) çeşidinin farklı ambalajlarda depolanması sırasında meyve kalite değişimlerinin incelenmesi

Bu çalışmada; 'Aron' aronya (Aronia melanocarpa (Michx)) çeşidine ait meyvelerin, farklı ambalaj tipi (kontrol (kasa), şalat ve kilitli poşet) ile +4°C sıcaklık ve %85-95 nispi nem koşullarında, 6 ay süre ile depolanması sırasında meydana gelen kalite değişimleri araştırılmıştır. Araştırmada, ağırlık kaybı, suda çözünebilir kuru madde miktarı, titre edilebilir asit miktarı, pH, meyve eti sertliği, C vitamini miktarı, duyusal analiz, hastalık zararlanma oranı ve total antioksidan miktarının değişimleri incelenmiştir. Çalışma sonucuna göre; muhafaza süresince tüm kalite parametrelerinde ambalaj tipine bağlı olarak farklılıklar gözlemlenmiştir. En düşük ağırlık kaybı, kilitli poşet ambalajında %4.92 olarak bulunmuştur. Şalat ambalajında, meyve sertliği 50.08 Newton, duyusal özellikler 4.1 ile en iyi şekilde korunurken, kontrol ambalajında en fazla kalite kaybı gözlemlenmiştir. C vitamini 148 mg/100g, toplam antioksidan %62.23 μmol/L ve suda çözünebilir kuru madde miktarı %23.33 ile kontrol (kasa) ambalajında en yüksek değerlere sahip olmuştur.