Bazı polifenollerin tayinine yönelik kayısı homojenat temelli biyosensör hazırlanması

Fenolik bileşikler, organik kirleticilerin büyük bir grubunu oluşturmaktadır. Bu bileşikler pek çok endüstriyel proseste kullanılmakta olup, aynı zamanda bir çok doğal organik bileşiğin yıkım ürünüdür. Düşük konsantrasyon seviyelerinde, polifenollerin parçalanması sonucu oluşan fenolik bileşiklerin belirlenmesi onların toksisitesinin verilmesi açısından çok önemlidir.Bu tez kapsamında polifenol oksidaz enzimince zengin olan kayısı dokusu kullanılmış ve oksijen elektrodu yüzeyine immobilize edilerek fenolik bileşikler için verdikleri biyosensör cevapları ve tayin aralıkları belirlenmiştir. Çalışmada biyoaktif tabaka bileşenlerinin optimizasyonu yapılmış ve kayısı homojenatı miktarı 0,118 g/cm2, jelatin miktarı 6,64 mg/cm2 ve glutaraldehit oranı % 2,5 olarak bulunmuştur. Optimizasyon çalışmalarında, optimum koşullar olarak 50 mM, pH:8,5 sodyum-fosfat tamponu ve 37 oC bulunmuştur. Ayrıca biosensörun tayin aralığı, termal kararlılık, operasyonel kararlılık, tekrarlanabilirlik, substrat spesifikliği, girişim etkileri ve depo kararlılığı karakterize edilmiştir. Bazı fenolik bileşikler ve polifenollerın tayin aralıkları belirlenmiş ve en yüksek biyosensör cevapları kateşol ve pirogallol için alınmıştır.Bu çalışma ile fenolün belirlenmesinde kayısı doku homojenatı temelli biyosensörden yararlanılabileceği rapor edildi.