Beklentilerin onaylanması teorisi kapsamında tatildeyken dışarıda yeme içme deneyiminin tekrar ziyaret niyetine etkisi: Gastronomi şehirleri örneği

Turistler seyahatleri boyunca gittikleri destinasyonların veya bölgenin mutfağıyla ilgili bir beklenti içindedirler. Çünkü artık turistler için yeme içme faaliyetleri açlıklarını gidermekten ziyade onların deneyimsel ihtiyaçlarını karşılayabilmelidir. Dolayısıyla tatil süresi boyunca yemek deneyimi konusunda beklentileri karşılanan turistler gittikleri destinasyonları tavsiye etme, deneyimlerinden olumlu bir şekilde söz etme ve tekrar ziyaret etmek istemektedirler. Bu araştırmanın amacı, Gastronomi şehirlerini (Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar) ziyaret eden yerli turistlerin beklentilerinin karşılanıp karşılanmadığının belirlenmesidir. Bu amaç doğrultusunda Gastronomi şehirlerini ziyaret eden ve yiyeceklerini deneyimleyen yerli turistlere anket uygulaması yapılmıştır. Turistlerin yemek deneyimleri ile ilgili beklentilerinin belirlemek için tüketici memnuniyeti konusunda çok tercih edilen teorilerden biri olan Beklentilerin Onaylanması Teorisi kullanılmıştır. Bunun yanı sıra araştırmada turistlerin tatildeyken yeni yiyecek arama eğilimlerinin, turistlerin memnuniyetleri ve tekrar ziyaret etme niyetlerinde düzenleyici bir etkisinin olup olmadığı da araştırılmıştır. Araştırmanın evrenini Gastronomi şehirlerini (Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar) ziyaret eden yerli turistler oluşturmaktadır. Bu kapsamda Gastronomi şehirlerini 2020 yılının Şubat, Mart ve Nisan aylarında ziyaret eden 1152 katılımcıdan toplanan veriler değerlendirmeye alınmıştır. Bulgular incelendiğinde, teori kapsamında beklenti, deneyimlenen ürün performansı, onaylama ve memnuniyet değişkenlerinin turistlerin tekrar ziyaret niyetlerini olumlu etkilediği tespit edilmiştir. Çalışmada düzenleyici değişken olarak belirlenen, tatildeyken yeni yiyecek arama eğiliminin memnuniyet ve tekrar ziyaret niyetini olumlu etkilediği belirlenmiştir. Bununla birlikte turistlerin ziyaret ettikleri destinasyonlar karşılaştırıldığında yerli turistlerin yeme içme deneyimine yönelik memnuniyetlerinin bulundukları destinasyona göre farklılık gösterdiği sonucuna ulaşılmıştır.